11 de noviembre de 2010

Pollo al horno con salsa de orejones y pasas

Esta receta de pollo es para nuestra amiga Cristina que cada vez que nos llama dice que publiquemos la receta que un día hicimos cuando estaba aquí pasando unos días en la playa. Al final después de tanto insistir hoy hemos almorzado pollo por su culpa ya que nos apetecía otra cosa, pero en fin que vamos a hacer. Un beso a Nerea y que te salga bueno el pollo.
No te preocupes que pronto te pondremos la otra receta que nos estas pidiendo, aunque con esa no tenemos que obligarnos a comer, ya se encargan los niños de dar cuenta de ello.



Ingredientes:

1 Pollo de corral entero.
Aceite.
4 Ajos.
Sal.
Finas hierbas (Mejorana, Tomillo, Orégano, perejil, albahaca, etc)
Limón.
Caldo de Pollo.
Orejones.
Pasas.

Elaboración:

1.- Limpiamos el pollo
2.- Hacemos una majado con el aceite, las finas hierbas, los ajos machacados, sal, y zumo de medio limón.
3.- Untamos bien el pollo con el majado anterior y reservamos durante unas dos horas.
4.- Pasado este tiempo con el horno precalentado a 190 gramos. introducimos el pollo durante aproximadamente 90 minutos.

Salsa

5.- Colocamos un poco de brandy en un cazo y dejamos que evapore el alcohol. El brandy va a dar un toque especial a la salsa.
6.- Añadimos al brandy el caldo de pollo, orejones y pasas y dejamos cocer hasta que la salsa este ligada.
7.- Vamos regando el pollo hasta que este finalice el proceso de asado.

Disfruta de la receta...Cristina.

Hemos acompañado el pollo con unas patatas fritas cortadas en lonchas cebolla pochada con perejil fresco.




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