14 de diciembre de 2010

Torrijas en almíbar de miel.

En la mayoria del territorio español son típicas en Semana Santa, cosa que no entendido porque es un dulce maravilloso, aunque en muchas cafeterias y pastelerias en Madrid se puede encontrar todo el año.
Este dulce parece que procede de la zona centro de España aproximadamente en el siglo XV aunque de origen humilde se propago a todas las clases sociales. Su origen parece ser que fue para el aprovechamiento del pan en épocas de cuaresma donde el consumo de este alimento se reducía por la abstinencia en la ingesta de carne. Bueno que me estoy enrollando demasiado, sencillamente podemos hacerlas durante todo el año ya que es un dulce muy bueno incluso en verano.




Ingredientes:

1 Barra de pan de víspera.
1 y 1/4 Litro de leche entera.
Cascara de Limón.
Cascara de Naranja.
Huevos.
Azúcar.
Canela en rama.
Agua.
Miel.
Aceite.



Preparación:

1.- Ponemos la leche a hervir con la canela, cascara de limón, de naranja y el azúcar.
2.- Dejamos que la leche hierva y coja todos los aromas.
3.- Cortamos el pan del día anterior sesgado de aproximadamente dos centímetros de grosor.
4.- Ponemos el pan en un recipiente y regamos con la leche.
5.- Cuando este empapado el pan le damos la vuelta y seguimos añadiendo leche.
6.- Batimos los huevos y pasamos las rebanadas de pan y leche.
7.- Freímos las torrijas en abundante aceite hirviendo.
8.- Dejamos las torrijas sobre papel absorbente una vez fritas para que suelten el aceite sobrante.
9.- Ponemos agua a hervir con seis cucharadas de miel y dos de azúcar, dejamos que evapore un poco para hacer una almíbar e incorporamos a las torrijas.



También en vez de almíbar podemos pasar las torrijas con una mezcla a partes iguales de azúcar y canela que es otra forma de finalizar este postre tan bueno.
También podemos realizar la cocion de mas leche aromatizada con canela y demás ingredientes para que nuestros hijos la puedan tomar fresca, ya que es una bebida deliciosa para ellos y para nosotros.

6 comentarios :

  1. En Asturias las llamamos picatostes, y son tçipicas del Carnaval.
    Me han encantado las fotos.
    Una delicia chicos.

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  2. Chiquillo q cosa mas rica!!!
    men encantan!!!
    graciasss majo!
    besos

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  3. Qué ricas las torrijas! Se ven estupendas.
    Besos.

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  4. Aquí los Picatostes son pan frito y se acompañan de chocolate, receta sencillisima, no por ello vamos a dejar fuera del blog, ya la publicare. Eran típicas de carnaval casi en toda España hasta que Franco prohibió esa fiesta, supongo que allí habrá quedado como tradición.

    Un saludo

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  5. http://lasrecetasdetony.blogspot.com/2011/02/normal-0-21-false-false-false-es-x-none_10.html

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  6. Hola soy Tony, en primer lugar pediros disculpas, por copiar esta receta sin pediros permiso, pues mi intención no ha sido apropiarme de ella, como has visto os he puesto como autores y vuestor enlace, que es cierto que no estaba activado porque no savia como hacerlo. Hace un par de días he aprendido como se hace y ya lo he activado.
    Tenéis un blog muy interesante, felicidades.

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