12 de enero de 2011

Ensalada de alubias con cigalas y langostinos.

Este plato parece que no es acorde para esta época del año, pero quiero dar envidia a nuestros amigos de Madrid y decidles que aquí ya apetece un plato como este, hoy hemos tenido cerca de 20 grados y al solito se estaba de vicio. Deciros que es un plato sencillo de realizar, por lo que podemos dedicar poco tiempo a la elaboración del mismo y tener una ensalada perfecta en vuestra mesa.


Ingredientes:

300 gramos Alubias.
200 gramosLangostinos.
8 Cigalas.
12 Palitos de cangrejo.
Mayonesa.
Nata.
Perejil.



Elaboración:

1.-  Ponemos a cocer las alubias que tenemos de la noche anterior en remojo, Se cuecen con una cebolla, sal y unas hojas de laurel.
2.- Escurrimos las legumbres y reservamos.
3.- Pelamos los langostinos y las cigalas.
4.- Troceamos el marisco junto con los palitos de cangrejo.
5.- Preparamos una salsa con la nata y la mayonesa, salpimentamos.
6.- Mezclamos en un bol todos los ingredientes y servimos.

 Ya tenemos preparada una cena sencilla y rápida...

9 comentarios :

  1. Una mezcla muy original, que me ha gustado un montón. Yo las alubias tengo costumbre de comerlas solo en potaje, pero cuando las hecho en ensalada me han gustado casi más. Y ya como las has aliñado tu más me apetecen la verdad.
    Un besito.

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  2. Nunca he probado alubias en ensalada, en Asturias somos muy puristas con "les fabes"...
    Aquí ha hecho sol, pero frío y frío.
    Qué bueno es el sur...

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  3. Hola Guapisima ...claro que nos das envidia ...con el calorcito que tienes por ahi ...por aqui ...estuvimos en chalupa ....menos mal que paro un poco ....pero hace frio .
    Esta ensalada de alubias es perfecta ...fijate de que manera mas increible se pueden comer las legumbres sin ser en potaje ...yo tambien soy adicta a estas recetas ...tan buenas .BICOS MARIMI

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  4. Como no va a estar rico? Madre mía que pinta!!!!!!
    Besos

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  5. Que rica y original ensalada, me la guardo para hacerla ;)

    Besos

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  6. Las ensaladas de judías son un clásico entre mis comidas. Esta hay que apuntarla, aunque solo sea por la novedad de utilizar mahonesa en vez vinagreta. (Y no para cenar precisamente).
    Abrazos.

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  7. Que buena idea para una ensalada de judias!!!Yo siempre igual con vegetalesy aceite y vinagre,me la apunto.
    Un beso

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  8. Una combinación de ingredientes muy apetecible. Y es verdad que con las temperaturas que tenemos en algunas partes ya apetece un plato como ese.

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  9. Disfrutad del calorcillo, aquí ha lucido el sol y se estaba bien, aunque no tanta calor como vosotros.
    Las ensaladas con legumbres están muy buenas y esta lleva unos ingredientes deliciosos.
    Besos.

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