24 de enero de 2011

Fideua de pescado y marisco

Esta mañana hemos tenido a la jefa de la casa entretenida en preparar la comida, hoy ha tenido como pinche a nuestra vecina y a la vez amiga Raquel. Los maridos como buenos trabajadores hemos estado en el patio realizando una estructura, y que menos que tener un plato bien preparado cuando hemos llegado a la mesa después del frió que hemos pasado,  hemos elegido el peor día para salir al exterior ...Este plato se lo dedicamos a Raquel y al mejor carpintero del mundo, nuestro amigo y su marido Domin, no veas que tejado me ha preparado...lo próximo la pergola...Buenos os dejo que nos llaman las jefas para comer...y no veas que mal genio gastan!!!


Ingredientes:

400 gramos de Fideua, nosotros hemos utilizado "El gallo"
1 Choco grande.
200 gramos de gambas.
200 gramos de rape.
8 Cigalas.
12 Mejillones.
200 gramos de almejas.
4 Ajos.
1 Pimiento rojo.
Pimentón.
Azafrán.
Aceite.
Sal.
2 Cucharadas de Salsa de tomate.


Preparacion:

1.- Picamos los ajos y los pimientos y ponemos a freir.
2.- Añadimos el choco limpio y picado.
3.- Removiendo bien añadimos una cucharada de pimentón con cuidado que no se nos queme.
4.- En este momentos añadimos la salsa de tomate y dejamos cocinar  durante unos minutos.
5.- A continuación añadimos los fideos,  incorporamos el rape y cubrimos con caldo o fumet de pescado. En este momento añadimos el azafrán o colorante que hay personas que no le gusta el sabor.
6.- Cuando lleve unos minutos de cocion añadimos las almejas, mejillones y colocamos las cigalas hundiendo un poco en la fideua. Rectificamos de sal y a comer...



17 comentarios :

  1. Jope trianeros: os ha salido la fideuá que parece hecha propiamente en Gandía de donde es originaria.
    Riquísima.
    Beso

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  2. Qué rica, con lo que me gusta a mí la fideua... A estas horas ya me rutan las tripas de ver estos platos.

    Un besote

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  3. Es que vaya material le pusísteis chicos... Así cómo podría salir mal?
    Un besín
    www.aliterdulcia.com

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  4. Ver esta foto a estas horas es horrible, que hambre! tiene una pinta increible...

    Besitos

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  5. Esta fideuá con esos ingredientes tan ricos es de lujo

    Abrazos y buena semana

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  6. El fideo me fascina y con esa presentación se ve maravilloso, me apunto su receta!!!

    Besiños :D

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  7. Vaya cosa rica que os ha salido!!Con esos ingredientes ,de lujo.
    En mi casa a mi marido no le gusta la fideua y nunca la hago, pero esta tuya me voy a animar un dia y él que coma otra cosa.

    Un beso

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  8. Que chula que os ha quedado. parece de revista. Me encanta la fideuá. Besos

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  9. Un platín de estos me comía yo ahora mismoooo!!! una fideua original y de categoríaaaaa!!! me encantaaa!!!

    ;-)

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  10. Con esos ingredientes esa fideua debe saber a gloria.
    Un saludo

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  11. Despues de una mañana de trabajo lo mejor de todo es encontrarte con este fideua para comer..no sabeis lo que me gusta
    besote
    loli

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  12. Que me gusta una fideuá y encima esta con rape y las cigalitas, tenía que estar de vicio. La próxima vez me llamais a mí y yo os pongo algo en casa (hombre la pérgola no creo) y así me quedo a comer, que a vuestros platitos me apunto!
    Un besito.

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  13. Con esos ingredientes..., imposible que no esté buena! Inmejorable manera para entrar en calor. Un beso!

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  14. Qué magnífica fideuà, seguro que se os ha pasado el frío de golpe. No me cansaría de comerla.
    Besos.

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  15. Con esos ingredientes os habrá salido una fideuá de lujo.
    Besitos,

    Suny

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  16. Me encantan las fideuas, esta de
    marisco con pescado te ha salido
    muy buena.Bicos Marimi

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