9 de febrero de 2011

Potaje trianero de chicharos y garbanzos

El nombre del plato no si es realidad, bueno, a partir de ahora si lo es porque ya lo he bautizado yo. Es un plato que podemos denominar de cuchareo y se come por la zona de Sevilla, posiblemente por algún sitio mas de nuestra querida Andalucia a la que tanto gusta un puchero con su pringa. Es un plato muy rico en fibra y proteínas y ademas sano debido a las legumbres que lleva, así que calentito y p´al cuerpo en estos días de frió polar, que con la moto vengo a casa heladito. Si lo que no quieres es crecer a lo ancho y tienes fuerza de voluntad no te comas la pringa....que te conozco!!!. Ahora esa barrita de pan, abierta por la mitad, tocinito, choricito carne...se me esta cayendo la baba.......






Ingredientes:

250 gramos de garbanzos.
250 gramos de chicharos (Judías Blancas)
2 Patatas medianas.
2 Zanahorias.
1 Nabo.
1 Muslo de pollo.
1 Morcillo.
1 Costillas frescas.
2 Chorizos.
1 Morcilla.
150 gramos de tocino fresco.
1 Punta de jamón.
Sal.
Pimentón.
Opcional: podemos añadir berza.





Preparación:

1.- Ponemos los garbanzos y chicharos en remojo la víspera.
2.- En una olla ponemos todos los ingredientes a cocer, debemos de tener cuidado que tenemos que ir quitando la espuma del caldo.
3.- Una vez espumado el caldo ponemos el pimentón.
4.- Ponemos a cocer durante una hora y media o dos, dependiendo de cuando el garbanzo este tierno.
5.- Una vez los garbanzos estén tiernos sacando todos los habios (Pringa) y dejamos cocer unos 15 minutos mas.
6.- Trascurriendo ese tiempo rectificamos de sal y emplatamos, primero los garbanzos con los chicharos y aparte la pringa. Acordaros del pan que os he puesto en la entrada...jejejejejeje.


23 comentarios :

  1. ¡Qué buenos estos guisotes de legumbres!. Me encantan con el frio este tipo de platos. Nunca he probado 2 legumbres distintas en el mismo plato pero me parece buena idea.
    Besos

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  2. que rico potaje, yo soy sevillana y he oido mucho de este potaje pero nunca lo hemos comido en casa. Pero tiene una pinta estupenda. Bss.

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  3. Anda! Pues en cádiz, los chícharos son los guisantes! Qué curioso. Delicioso guiso, Rocío. Besitos.

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  4. Esto es un potaje de lujo y con esa pringa, vamos para no parar

    Saludos

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  5. No sabía qué eran los chicharos aunque lo había escuchado alguna vez.
    Cosa rica de verdad este potaje!

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  6. Buena combinación de legumbres, en cuanto a la pringá ... Me como yo ese plato y después el bocadillo, como dices, y me tienen que llevar en una carretilla.

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  7. Nunca habia visto el cocido con judias y garbanzos.
    En mi pueblo se hace un potaje garbanzos y judias y bacalao.
    la pinta es de estar muy rico.
    Da gusto ver estos guiso cuando el tiempo es frio.

    Un beso

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  8. Bueno es que si a este potajito le pones berzas, eso ya es la repera. Vaya es tal como está en la foto y dan ganas de poner los garbanzos en agua ya. Que comidita más casera, tradicional y potente. Como a mi me gusta.
    Un besote.

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  9. ¡Vaya cocido!.
    Me habéis dado envidia y mañana me preparo uno. Sin judías.
    Un abrazo.

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  10. Un buen guiso para los inviernos y coger fuerzas para combatir el frío.
    La verdad que guisos y potajes nunca cansan.
    Saludos

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  11. Como me gustan estos platos de cuchareo y tan tradicionales!!! me tomaría un buen plato ahora mismo, si,si a las 8 de la mañana!!
    un biquiño

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  12. Estupendo platito, para estos días de frío!!!

    Es curioso, aquí chícharos son guisantes!

    Un bico

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  13. Anda que no sienta bien un cocidito de estos. Yo el tocino aunque se lo eche no me lo como, pero el resto si.
    Besos.

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  14. Un potaje delicioso, esto caerá algún fin de semana que ahora los días de cada día hago dieta jejeje

    Besitos

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  15. Me encantan los potajes, tiene
    un aspecto estupendo, ideal para estos dias de friooooo.

    Besos
    Marimi

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  16. ¡Dios que hambre me ha entrado!

    Donde está un potaje o puchero o cocido como se quiera llamar en invierno, que se quite lo demás.

    Besos

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  17. Mdre mía que cosa mas rica.
    Somos de Córdoba y mi madre lo hacía también así pero a los chícharos les llamaba habichuelas.
    Un besote preciosa.

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  18. Pues me lo preparé, oye. No ha sobrado "Ni mijina".

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  19. Esto es un atentado contra el hamber que tengoooooo!!!

    Que bueno les ha quedado, me encanto, sobre todo por esos garbanzos que se ven para no parar :D

    Mil besiños...

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  20. Mira que me gusta a mi un platito de estos.
    Que rico, por favor.
    Besos

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  21. Un potaje buenísimo. Yo soy también de Sevilla y sé que aquí se le dá un nombre y no me acuerdo ahora mismo. Mi suegra lo solía hacer, qué pena que ya no está aquí con nosotros y no puedo preguntárselo. Besos.

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  22. un potaje riquisimo... y nutritivo...
    un saludo desde www.lasguisanderas.com

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  23. pues yo lo pongo cada dos por tres pero lo único k le echo es morcilla chorizo carne y tocino nada mas y rebañan el plato

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