31 de mayo de 2011

Mermelada de fresones y cuajada casera...

Como hemos tenido exceso de fresones y siguiendo el refrán "El que guarda haya" hemos preparado unos botes de mermelada ( Otro día prepararemos de arándanos ), la usamos para las tostadas como todos, ademas de postres, pero nuestros hijos...bueno y nosotros...nos comemos estar mermelada con yogures naturales, cuajadas, queso fresco... añadimos una cucharada y uhmmmmm. Probad, veréis que buenos!!! 
Ademas todo preparado en casa, se puede pedir mas...
Estos días pasados hemos preparado mas de dos kilos de mermelada, hay que colaborar con los vecinos que nos apoyan con estas donaciones de frutas a la causa de la buena cocina, jejejeje y algo tenemos que poner nosotros...y lo ponemos los tarros y el azúcar, y nuestros niños que hacen la prueba y dan el "vistobueno"...Hemos visto en el blog de Mar, "Mis recetas dulces y saladas" la mermelada de naranja y estamos deseando que llegue la temporada de cítricos, la verdad es que nunca la hemos preparado y tiene una pintaaaaaaaa......





Mermelada


Ingredientes:


1 kg. de fresones.
1 kg.  de azúcar.
Zumo de 1 limón.



Preparación:

1.- Limpiamos los fresones y retiramos la parte de de arriba pegando a las hojas. Picamos en cuatro partes y dejamos escurrir.
2.- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix durante 2 o 3 horas macerando en el frigorífico.
3.- Trituramos los ingredientes en la thermomix, aproximadamente durante unos 10 segundos velocidad 5.
4.- Programamos 30 minutos velocidad 1 a temperatura varoma, el tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de liquido que suelten los fresones en la maceración.
5.- Ponemos unos tarros de cristal con agua en ebullición para esterilizar durante 20 minutos para después envasar la mermelada.
6.- Envasamos la mermelada y ponemos los tarros ya tapados al baño maría durante unos minutos para que hagan el vació.

Debemos de esterilizar las tapas a parte de los tarros, y que en ambos procesos de esterilización el agua debe cubrir los tarros aproximadamente 2 o tres centímetros.




Cuajada


Ingredientes:


1 Litro de leche fresca
Cuajo natural (2 Cucharadas, mas bien rasas)


Preparación:


1.- Hervimos la leche, y una vez que haya hervido dejamos reposar durante 5 minutos aproximadamente. La leche debe estar a 40º mas o menos.
2.- Una vez haya enfriado un poco ponemos dos cucharadas de cuajo diluidas en un poco de agua en el litro de leche.
3.-  Removemos bien y repartimos en los vasos de barro donde vamos a prepara la cuajada.
4.- Dejamos reposar y enfriar, veremos como se va formado la cuajada.


35 comentarios :

  1. Ummm qué bueno, tan frequito para esta época, un auténtico contraste de color y sabor!!

    bicos

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  2. jaj eso si que me encantaría, hacerme mi propia mermelada...! Pero en Madrid, como no me la haga de "contaminación...! jaja


    Besos

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  3. Que rica la mermelada, eso si es mermelada mermelada, no la de los tarros jejejejeje y con la cuajadita ya todo un lujo. Como siempre una receta genial.

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  4. Ave María Purísima... que cosa tan rica. Babeando me habeis dejado.
    Y todo caserito.
    Besazos

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  5. ay ay ay qué cosa rica!!! Yo no me animo mucho con las mermeladas aunque me dicen que es fácil, pero no sé, ya tendré que probar, aparte hay tantas variedades que no hay excusa para no hacerlas...

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  6. Un postre ideal para esta calor, fabuloso.

    Saludos

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  7. Que postre más rico!!Y todo casero, asi me gusta.
    Besiños

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  8. pues rico..rico...despues del pepino.. un postrecito de estos y a levitar, q son 2 dias! jajajaj
    oye jose,has limpiado ya la cerveza de la encimera? jajajajajajaajajaaj

    besossssssssssssss

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  9. Nunca he hecho cuajada, pero debe estar buenísima!!!

    Mil besiños y me apunto la receta para hacerla, porque se ven tan rica, me encanta.

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  10. Guau!! que delicia. Me encanta!! aunque con vuestro permiso, primero me tomaré esos pinchitos de vuestro post anterior que llevan esa deliciosa anchoa.
    Un besazo

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  11. Ave Maria Pusirima jajajaja

    Pero que pinta tiene esa mermeladaaaaa que suerte chicos :)

    Y esa cuajada hummmmmm

    Besitossssss

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  12. Vaya un postrecito rico y sano que nos presentais...sencillamente delicioso!!!Besos

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  13. No se que me gusta más, si la mermelada o la cuajada. Por cierto, ¿dónde compras el cuajo natural?
    Besos

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  14. Me gusta la cuajada!, y esa mermelada sana, sana es una maravilla. Que gustazo todo casero, porqueé no les hablas a tus vecinos de mi y que me envien también cositas?, jajaj
    Unbeso y buena semana

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  15. He pasado por casualidad y me ha gustado vuestro blog, seguro que paso más veces ¡Enhorabuena! (Elena)

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  16. Esa mermelada tiene vida propia y me habla, te lo digo yo que la he oido decir que quiere venir a mi casa de visita. Pero la cuajada... madre del amor, me ha dejado prendada, me encanta la cuajada y siempre siempre la como con mermelada de fresa.
    Aiiiiins como os adoro! (y viva la cosecha de este año!)
    Un besito.

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  17. Menudo postre os habéis marcado, nunca he hecho cuajada, pero siempre hay una primera vez. En cambio las mermeladas las hago en esta época casi semanalmente, me chiflan. Besitos.

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  18. Pero si parece una pannacotta, aunque mil veces mejor, dos kilos de fresas!!! madre mía, qué trabajazo...

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  19. Las mermeladas caseras quedan muy buenas y podemos controlar el azúcar que le ponemos, en mi caso le echo menos cantidad, no por calorías, sino porque nos gusta menos dulce.
    La de fresa tiene un color impresionante y acompañada de la cuajada todo un manjar.
    Besos.

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  20. que buen postre, de los de repetir. rico, rico

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  21. Esta mermelada, sobre un foie a la plancha... tiene que estar de vicio...

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  22. Me encantan las mermeladas, se aprovecha mucho la fruta sobre todo la que está un poco arrugadilla y algo pasada.
    También las saladas, de zanahoria, cebolla, pasaros por Lacajita y veis estas recetas, para acompañar quesos o pates...
    Besines
    Nieves

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  23. Vaya maravilla de dulce, chicos! Me tomaba uno más agusto... Un besito!

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  24. La verdad es que el resultado merece la pena! Un postre de los que a mi me gustan ! Me comeria un barreño lleno!jejeje Un beso Familia!

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  25. Una combinación deliciosa! y casera...

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  26. guauuuuu...qué delicia!! me apunto la receta pero ya!!! =)
    Besotes. Helena

    http://elraconetdelamevacuina.com

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  27. Pero mira que sois malos me dejais babeando con la mermelada de fresas ayyyyy esa cuajada ,no puedo seguir que me pongo mala
    loli

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  28. Yo también preparé el otro día mermelada de fresa, a ver si la publico. Desde luego con la cuajada está riquísima. besos y feliz día...

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  29. Entrar a veros es deber diario, aunque a veces paso como las balas, pero estoy babeando con esta mermelada.

    Besos

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  30. La cuajada muy rica pero esa mermelada de fresa mmmmmmmm ...tienen un encanto especial, nada que ver con las compradas verdad ?.....

    Yo también hago de casi todo, a la de fresa le pongo vainilla, no se si lo habéis probado , le da un toque diferente y está de rechupete ;)

    Ya estoy deseando hacer la de cerezas, a ver si me pongo a ello.

    Os quedo divina, con una textura estupenda.

    Besinos.

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  31. La mermelada buenísima, yo también la hice y tengo todavía un tarrito sin abrir. Con esa cuajada una combinación perfecta,me gusta!!
    Un fuerte abrazo.

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  32. Este año es el primero que he preparado mermelada de fresa y me ha encantado, toadvia tengo un bote-
    La cuajada me ha encanatdo, la tengo que hacer ¿compras en la farmacia el cuajo?

    Un beso

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  33. Esto es cuajada auténtica y lo demás son tonterias. Mi madre también la hacía así, y me acabas de recordar un postre delicioso, lo tomabamos con mermelada de melocotón que era lo más habitual en casa. Me la llevo!!!! Realmente delicioso. Besos.

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  34. Vmoa a ver, este pedazo de receta la habeis sacado del club gourmet de El Corte Ingles,,,no digais que nooooo

    Besitos pa los cuatro

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