30 de junio de 2011

Escarola y jamon iberico con jugo de tomate al ajo

Hoy os traigo una de las ensaladas preferidas de mi padre... quizás el fuera la persona que mas le gustara comer de todas las que he conocido en mi vida...Se comía todo lo que le pusieran por delante, eso si, siempre de calidad...le gustaba la buena mesa y disfrutaba comiendo en ella, aunque por razones de salud sus últimos años se pasaron con régimen severo...con verduras y carnes suaves exentas de sal, ya imagináis el porque, también disfrutaba.

propuso una ensalada de escarola y decidi publicar la nuestra que tan buenos recuerdos nos traen del abuelito, como dice Triana...y así le dedicamos la canción de nuestra amiga Tamara...versionando el clásico "Si no te hubieras ido" compuesto por Marco Antonio Solis... También fue interpretada por Mana, pero como nuestra Tamara....jejejejejeje

Esta ensalada era todo un clásico en su mesa, le encantaba la escarola y la acompañaba con los ingredientes que detallo a continuación, una maravilla de sabores que ahora hemos heredado en casa, a la pequeña y a mi nos encanta y la preparamos a menudo, sobre todo en esta época de calor....

Escarola y jamón iberico con jugo de tomate al ajo...


Ingredientes:

Escarola
Jamón Ibérico
Tomate natural
Ajos
Pimienta Negra
Aceite de Oliva
Sal


Preparación:

1.- Cortamos la escarola y la lavamos muy bien
2.- En un machacandero ponemos los ajos troceados y machacamos.
3.- Añadimos el jugo del tomate natural, en este caso hemos utilizado tomate que nosotros llamamos embotellado en casa, añadimos sal al gusto, nunca excesiva.
4.- Una vez que este bien mezclado el ajo y el tomate cubrimos la escarola añadiendo pimienta molida al gusto. 
5.- Regamos con un chorreón generoso de un buen aceite de oliva.
6.- Adornamos con un buen jamón ibérico...

Sencillo, no???... pues a comer!!!





44 comentarios :

  1. Esa me la como enterita. ¡Me encantan las ensaladas! Y muy bonito el recuerdo a tu padre. Yo he deramado alguna lagrimilla pues me ha hecho recordar al mio, que por lo que veo tuvo el mismo problema y también era de buen comer. Bss (Elena)

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  2. Unas galletas fantásticas, deben de ser un vicio. Te quedaron geniales.
    besiños

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  3. Me ha emocionado y todo esta ensalada con los recuerdos que trae.
    Me encantan las ensaladas y esta tiene que estar de lujo.
    Besiños!!!

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  4. Me encanta...lechuga, tomamte y jamón del bueno...rica, rica!!xDD

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  5. pedazo ensalada más buena, de primero me venia genial un platito

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  6. Ese jugo de tomate al ajo me ha fascinado...debe estar buensíma y que recuerdos tan bonitos los de tu nena y tu con el Abuelo...me encantó todo hoy :D

    Un besote!

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  7. Que pinta mas rica! Esta ensalada está llena de sabor y de color! ole!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

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  8. A mi padre también le encantaba la escarola, ainsssssssssss que recuerdosssssssssssssss.

    Os ha quedado estupenda, ese jamoncito le da un colorido muy lindo al plato.

    Gracias por compartir la receta y estos recuerdossssssssssss.

    Besitos.

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  9. pero que ensaladita mas buena.me gusta la mezcla

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  10. Qué lindos recuerdos de tu padre, seguro era una persona magnífica y gozadora no sólo de la comida. Esta ensalada está diez puntos, ya me voy a preparado yo ese sabroso aderezo de tomate y ajo, mmmm, lástima ya mis escarolas fueron todas cosechadas, tendré que comprarlas. Besotes a los dos y la pequeña

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  11. ¡Qué vozarrón fantástico el de Tamara! aquí es muy popular M.A. Solís.

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  12. ¡Vaya propuesta rica y fresca para el verano!. Me gusta aunque para mi con ensalada.

    Besos, Beatriz

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  13. Estas son las mejores recetas¡¡¡ muchisimas gracias por compartirla con todos.

    Tiene una pinta estupenda

    bss
    Patricia

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  14. Que interesante receta, me gusta la combinación de ingredientes.

    Saludos

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  15. Me ha encantado esta ensalada, seguro que esta semana me la hago porque se ve muy fresquita. Besos.

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  16. qué buena se ve esa ensalada, con el jamon y ese saborcito a ajo deber una delicia,
    Besotes

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  17. Habéis hecho una magnífica ensalada!!
    Un abrazo.
    Joan i Sara

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  18. Con lo ricas que estan estgas ensaladitas ...en este tiempo de calor infernal ...me encanta .bsssMARIMI

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  19. Tu padre y el mio se parecian en eso eran de "buen yantar" jeje

    Me encanta la ensalada, estupenda y preciosa :)

    Prefiero no oir la música hoy, me pone triste...sigo hechandole de menos cada dia :(

    Besitossss

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  20. Que buen gusto tenía tu padre.
    Riquísima ensalada.
    Besazos

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  21. La ensalada de tu papá me ha encantado, la escarola está buenísima y para estos calores va estupenda.

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  22. Una combinación perfecta para una gran ensalada.
    Un fuerte abrazo.

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  23. Pues algo tenían en común tu padre y el mío,las ensaladas les chiflaban,es más,los almuerzos de verano no podían pasar sin una ensalada,bien solida o liquida,llámese gazpacho esta última.Hoy he preparado yo una de garbanzos que tenía antojo desde hace unos días,pronto en el blog caerá jeje A esta ensalada me parece que no le falta de nada,el jamón de por sí la enriquece lo suficiente,peaso de ensalá trianeros!

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  24. sencillamente deliciosa, me encanta la escarola.
    besossssss

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  25. No se necesitan demasiados ingredientes para hacer una ensalada tan sabrosa como esta.
    Besos.

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  26. Una ensalada tan sencilla y a la vez tan exquisita hace de ella una entrada de luxe
    besote
    loli

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  27. Pues fijate que mi madre si la prepara con vinagre y ajo, pero yo no, seré tonta, y además es que no la encuentro. Mira me acaban de dar unas ganas de comerla!, y con el jamoncito pues de locura.
    Que bueno recordarlos y hacerlo con tanto cariño
    Un beso grandote

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  28. Sabes yo en vez de machacar los ajos. lo que hago es partirles y restregarles por la ensaladera, así queda el aroma y no me pueden protestar en casa por que no hay trocitos!!!!!!!!ME GUSTA LA ENSALADA
    Besitos

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  29. Pedazo de ensalada,me encanta!
    Yo hago mucho la ensalada con ajo muy picado pero nunca se lo he puesto machacado,la probaré,además tengo también tomates embotellados en casa.
    Dan ganas de coger el tenedor y liarse a comer!!

    Un besazo

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  30. Que ensalada más deliciosa, me la pido.
    Muxus

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  31. Sí chicos, ya estoy bien, muchas gracias!
    Yo la escarola solo la hago con aceite y vinagre y para acompañar al cordero, que manías cogemos...
    Tengo que probar esta ensalada...

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  32. Por dios que bueno.......me llevo el plato mañana te lo devuelvo, pero no te preocupes te lo devuelvo limpio.

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  33. Pues fijaté que yo sólo hago la escarola como la hace mi madre: "arrebatá" que le dice ella y es con ajo frito, pimentón y vinagre. Pero esta ensalada la voy a probar os lo aseguro, todo lo que lleva me gusta (y que no me gusta a mí)
    Por cierto la canción de hoy es precioooosa, una de mis preferidas en cualquiera de sus versiones. Mañana se terminan mis mini-vacaciones :( y no me he olvidado de vosotros (ya te contaré)
    Un besito.

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  34. al jamon le heches lo que le heches esta delicioso

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  35. Hey!!!, que no me voy de vacaciones sin probar la ensalada esta tan rica y sin traer un besito a mi famila favorita del sur!!!!!
    Pues eso..a ser buenos, disfrutar, ser felices..y en unos dias vuelvo a ver que haceis!!!
    Muchos cariños!!!!:)

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  36. ¡Qué bueno, por favor!... y además con ajo. No entendería la vida sin ajo.

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  37. Muy sencilla y apetecible con este calorcito....besitos y feliz finde....

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  38. Que sofisticado el nombre... y que sencilla y deliciosa la receta! Las apariencias engañan...

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  39. Menuda pinta tiene la ensalada!!!. me gusta la mezcla, creo que s una combinación deliciosa. Besos

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  40. No me gusta mucho la escarola, pero con lechuga me parece una ensalada riquísima!!! Me voy pa´ mi tierra mañana! Besitos.

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  41. desde luego se ve colorida y se ve fresquita (que es lo que nos importa para este calor tan agobiante que nos invade)

    Besos (LA COCINA DE LAS PINUINAS)

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  42. Pués una ensaladita como ésta me iría muy bien, sana, ligera y con muy ricos ingredientes, ese jamoncito .... Besos guapos y feliz semana.

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  43. Buenisimo, y con esos trozos de jamon de iberico que más se puede pedir!!

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