25 de enero de 2012

Crujiente de huevo

Vamos que nos vamos...esta entrada se la vamos a dedicar a Ana, "La cocinera de Betulo"...que nos envió por correo un pedazo de vídeo de Leo Harlem, vídeo que ya mencionamos en nuestro blog hace unas semanas, pero siempre que lo escuchamos nos reímos una barbaridad, es buenísimo... Vídeo de un monologo muy recomendado "Los restaurantes ya no son lo que eran", bueno Ana un bonito detalle el de este vídeo y tus comentarios en el día a día de nuestro blog y de nuestras cocinas...
Y como no sabiamos como denominar a este plato, estábamos los dos en el sofá pensando, cuando llego tu email...y no íbamos a darle un nombre de sofisticado después de lo visto y escuchado...le pusimos sencillamente...

Crujiente de Huevo


Ingredientes:

4 Hojas de pasta brie
4 Huevos frescos
Longanizas de cerdo
Setas variadas
2 Chalotas
Sal
Aceite de oliva virgen Hojiblanca


Preparación:

1.- Pelamos las chalotas y las picamos en brunoise.
2.- En una sarten ponemos a freír.
3.- Sacamos las longanizas de la tripa y las picamos.
4.- Cuando la chalota coja color añadimos las longanizas picadas.
5.- Picamos también las setas y las incorporamos a la sarten.
6.- Salpimentamos y retiramos del fuego, dejando entibiar.
7.- Cortamos las laminas de pasta con el tamaño deseado del crujiente.
8.- Ayudándonos de un bol pequeño ponemos encima la porción de pasta, añadimos la mezcla que hemos preparado y sobre ella el huevo.
9.- Cerramos por la parte de arriba con un poco de papel de aluminio realizando un saquito.
10.- Freímos los saquitos en aceite muy caliente hasta que este a punto de crujiente.
11.- Retiramos el papel de aluminio y emplatamos...




46 comentarios :

  1. Tienen una pinta que quita el sentío, me chifla esa yema cayendo

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  2. Madre mía, que buena receta y que bonita presentación!!
    Sois unos artistas. Un fuerte abrazo.

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  3. Se que video dices. Cuando empezamos el blog en febrero del año pasado, metimos varias entradas seguidas y una era un enlace a ese video:

    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/2011/02/restaurantes-de-diseno.html

    Me he vuelto a reir al escucharlo. Gracias por recordármelo, y ya que he venido por aquí, me llevo uno de estos crujientes.

    Bss

    Elena

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  4. Después de mi vídeo y vuestro vídeo con el que nos hemos reído mucho creo que os habéis quedado cortos con el nombre, jejeje.
    Muchas gracias por vuestra dedicatoria y palabras para llorar no de la risa sino de la emoción, Es un placer poder comentar vuestras recetas porque estos crujientes sobretodo viendo esa yema de huevo caer sobre el plato vamos que son casi las doce de la noche y entra hambre.
    En cuanto al pollo a la crema, menuda salsita,para hartarse de mojar pan, si ya sé que no son horas, pero el estómago ante esas exquisiteces habla.
    Besos y buenas noches.

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  5. Pero esto se come chicos!! no como el billete de 100 euros! ;)
    Me encanta el plato

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  6. Este crujiente de huevo para mi esta de vicio, me relamo de cara el.Muy bueno si señor¡¡¡

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  7. Me parece un plato precioso, me encanta como cae la yemita y me imagino perfectamente lo rico que tiene que estar con la longaniza, y ahora mismo me voy a ver el video que me teneis intringá. Menos mal que las niñas de la cajita han puesto el enlace.
    Qué tengais buen martes! besos.

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  8. madre que cosa tan buena! pan, pan, pan!

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  9. Parece que nos ponemos de acuerdo, hoy toca "huevos" jeje...
    Deliciosa receta y la foto es para comérsela.
    Besines
    Nieves

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  10. vaya tela de receta delicioso y precioso. besos

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  11. Yo me voy para allá con el tupper que se me hace la boca agua jajaja. besitos y feliz día...

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  12. lo q me he reido yo con ese monologo...
    que me dejas con la boca abierta..

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  13. Se ve exquisito...... ese corte es genial.

    Besos.

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  14. ¡Qué pinta!, la verdad es que me gusta muchísimo, tiene que estar buenísimo.
    Un besazo

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  15. Que buena combinación, setas, longaniza y huevo, como me recuerda los sabores de mi pueblo (Setenil de las Bodegas). La presentación espectacular.
    Saludos
    PD. Con vuestro permiso me hago seguidor de vuestro blog.

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  16. Que buena pinta tiene se que me va a encantar así que me llevo la receta si o so jeje besos

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  17. Me encantan este tipo de apertivos...son muy versátiles con el relleno, y este que habéis elegido me encanta...esa yremica saliendo...mmm
    un besOo

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  18. Que originales se ven, la verdad es que da gusto ver esos huevos.Un abrazo y besos mil!!!

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  19. Estos saquitos crujientes me han encandilado, vaya ricura!!! Creo que con uno no tendría bastante!!

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  20. Que buenisimos que tienen que estar un saludo

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  21. .....itiaaaa Pedrin!!!!!!!! que cosa mas rica, me cojo un cacho pan y esa yemita desaparece de la pantalla.....de aquí a un rato no la veis.....menud@s cociner@s estáis hechos, maravillosos. Besosssss.

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  22. Pero que bien queda una con estas cosas, me ha gustado una barbaridad como se derrama el huevo, copiado queda. Besos

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  23. AYAYAYAYAYYYYYYY!!!!!!:) pero que crujientes tan maravillososooooooooos!!...quiero uno!!!, no uno no!!!, DOS!!! o tres saquitos y solo para miiii!!!! adoro todo lo que llevan, porque eso si!!! me habéis engañado!!...son saquitos de huevo y más cositas ricas eh!!!, que así no hay quien se resista :))))
    volveré a por mi saquito!!!!...QUE USTED LO SEPA!!!!!!! :)
    y también dejo unos besitos vigilándolo!!!! :)

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  24. Me llevo un saquito o dos o.... qué ricoooos!!!
    Besos

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  25. Receta para mojar pan a poder ser del casero.
    También habíamos visto por TV el club de la comedia con este monólogo y lo pasamos la mar de bien , ahora al volver a verlo en vídeo (Ana de Bétulo),ha sido un no parar de volver a reír.
    Tenéis en nuestro blog un premio, pasad cuando queráis.
    Un abrazo.
    Joan i Sara

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  26. Tenéis un premio en nuestro blog, pasad cuando queráis.
    Besos
    Joan i Sara

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  27. Que buena idea, no se me hubiea ocurrido poner huevo, los he comido con queso, con huevo deben de estar de vicio.Besitos

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  28. Yo directamente me llevo el saquito,que creo que adrede lo habeis dejado para los visitantes.
    ¡Que rico plato!
    Besos pareja

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  29. Ya ves, seguro que disfrutasteis de lo lindo cuando os comisteis estos huevos.

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  30. Estos paquetitos de brie se ve exquisitos, me los anoto.
    Muxutxuak

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  31. Joooooo !! que ya estoy tardando en ver ese monólogo, pero primero me tomo mi ración de crujiente que para eso os ha salido bien sabroso, con todo lo que lleva.... como para no comerse media docenita. Uyyyy que bueno, no se por donde meterle mano.

    Bss
    Afri

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  32. Últimamente estoy tan liada, que ando un poco lenta con las entradas de mis blogs favoritos. Voy a ponerme al día, pero antes de irme a por ese video que debe ser una gozada, me apunto vuestra rica receta y si pudiera me llevaba un saquito de ese peaso crujiente de huevo ¡que quita el sentío ná mas mirar las fotos! ¡Qué arte tenéis, pareja! Un besazo ;)

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  33. No puedo con vosotros, me pongo mala cada vez que veo vuestras recetas, jope que rico!
    Besitos ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

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  34. Me ha encantado cómo quedan. Y tienen que estar de vicio.
    Besotes

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  35. Tienen un aspecto delicioso. Un saludo, Clara.

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  36. Hola chicos ya os habia comentado la receta ue me encanta, pero es para deciros que si teneis un minuto paseis por el blog, teneis un regalito en él. Besitos

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  37. ¿Pero eso qué es?. Me he quedado pegado a la pantalla... viendo como estalla ese huevo.

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  38. Qué rico este crujientito, además hay que tener cerca un buen trozo de pan para mojar el huevo...

    Abrazos

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  39. Genial!!! Se me está haciendo la boca agua...

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  40. Ostras que pinta tan brutal... Me has dejado babeando, longaniza,setas y huevo, recuerdos de los sabores de toda la vida con un toque tan nuevo y una presentación espectacular.... O0OLe!!!
    Beso0os

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  41. Qué ricos!!! Me parece una idea estupenda. Seguro que a Ana le encantaron. Besinos.

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  42. bueno que pinta tiene este saquito, vamos lo copio seguro, si tenéis tiempo os pasáis por mi blog y me dais vuestra opinión, venga un saludo a partir de ahora ya os sigo.

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