8 de mayo de 2012

Arroz con choco y gambas de Huelva

Traemos otro plato de la zona de Huelva, el famoso arroz con choco que se prepara por esta zona, eso si,  a nuestra manera...!!!

Arroz con choco y gambas de Huelva...



Ingredientes:

500 gramos de arroz redondo
Dos Chocos de Huelva
500 gramos de gambas de Huelva
Vaso de vino blanco del Condado de Huelva
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
2 Zanahoria
Aceite de oliva Hojiblanca
Tomate frito
Caldo de pescado
Pimentón de la vera
Dos ajos
Azafran
Sal


Preparación:

1.- Limpiamos muy bien los chocos bajo un chorro de agua fría.
2.- Pelamos las gambas que vamos a utilizar en el arroz y reservamos. Dejamos alguna para decorar en el plato.
3.- Cortamos el choco en trozos no muy grandes, aproximadamente tres centímetros.
4.- Pelamos las zanahorias y cortamos en cubos pequeños.
5.- Picamos todas las verduras en brunoise y ponemos a pochar en una cacerola con aceite y sal junto con el ajo laminado.
6.- Una vez pochada la verdura añadimos el choco y cocinamos a fuego alto hasta que el choco salte.
7.- Ponemos el una cucharadita pimentón y cocinamos con cuidado que no se nos queme, añadimos unas cucharadas de tomate frito a la cacerola el vaso de vino blanco del Condado de Huelva y dejamos recudir el alcochol.
8.- Añadimos el caldo de pescado a fuego fuerte para que se ablanden los chocos, movemos bien con la cuchara.
9.- Añadimos el arroz junto con las gambas peladas y unas hebras de azafrán a fuego fuerte, a los pocos minutos bajamos a fuego medio y dejamos cocinar el arroz. Lo podemos mover un poco de vez en cuando para que suelte almidón y quede con un poco de melosidad.
10.- Cuando este el arroz casi en su punto, añadimos las gambas enteras que teníamos reservadas para la decoración.
11.- Emplatamos y listo....acompañamos de un buen vino blanco del Condado de Huelva!!!




43 comentarios:

  1. Me has matao Jose Manuel...el arroz es sin duda mi plato favorito y este te quedo de lujo...con chocos y gambitas de Huelva, delicioso!!
    Besos

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  2. vaya plato de arroz, me encanta ¿hay un plato para mi?, besos

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  3. Tiene que estar delicioso, os ha quedado estupendo con esas gambitas y el sabor que aporta el choco, qué rico!!. Un abrazo, Clara.

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  4. Qué rico os ha quedado el arroz!!
    Besos

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  5. Estos arrocitos y unas cervecitas de lujo.

    saludos

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  6. mmmmm pero que rico arroz nos has preparado, me encanta.
    besos

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  7. Oleee!!! que rico este arrocito, así es más o menos como yo lo preparo y que exquísito, os ha quedado de diez, bsst.

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  8. Yo quiero..., pero no un plato pequeñín, no, uno bien grande y lleno. Qué buenas gambas tenéis por ahí! Claro que un buen género en un mal cocinero no se luciría, pero como no es el caso si se luce y mucho.
    Besos.

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  9. Este arroz tiene que estar riquísimo. Aunque por aquí no creo que tengamos gamba de Huelva y los chocos no se, te tomo prestada la receta, que a mi marido le encanta el arroz. Ya te contaré.

    Besos

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  10. Riquisimo, yo lo hago con calamares pero no con choco, pero tengo que probar a hacerlo, que te ha quedado de maravilla.

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  11. me encanta el arrzono y este debe estar buenisimo
    un saludo

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  12. Roció y Jose Manuel, que arrozzzzzzzzzz, que pinta te felicito por el grano esta en su punto y el color es el idoneo , venga un saludo y sigue asi.

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  13. soy yo otra vez, el día que le pongas la ñora frita y picada, notaras la diferencia, el día que lo hagas si lo haces, no le pongas el pimentón, solo el colorante alimentario y la ñora.

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  14. tiene muy buena pinta, aunque con esos ingredientes hasta yo podría hacer algo curioso!!!!!

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  15. tiene muy buena pinta, aunque con esos ingredientes hasta yo podría hacer algo curioso!!!!!!

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  16. Un plato sin duda para apuntarse...yo pongo el postre.

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  17. Riquísimo sin duda, donde hay que apuntarse.... yo pongo el postre.

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  18. Que bueno tienne que estar este arroz se ve escandalo besitos

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  19. Riquísimo arroz y es que me encanta de todas las formas y sabores, un manjar con éstos ingredientes.
    un besazoooooooooooo

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  20. No me puede gustar más, chicos!!, ufff,recetón para guardar en favoritos. Prometo hacerlo. Besos

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  21. Lo siento por mis vecinos de Sanlucar, pero nada como unas gambitas de Huelva.

    Os quedó genial.

    Besos.

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  22. uffffff...si acabo de comer y ya me ha entrado hambre otra vez!

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  23. Pero que me habéis traído?¿?¿ que pedazo de arroz Dios mío......ese será mi platito eeyn?¿?¿ me encanta con esos chocos y esas gambitas tiene que ser todo un lujo....riquísimooooo!!!! Besosss.

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  24. Nunca pensé que me iba a gustar tanto el arroz, en nuestra casa se ha hecho imprescindible y mínimo una vez por semana lo comemos, me apunto vuestra receta que seguro está deliciosa...
    Un besazo

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  25. Un escándalo de bueno, el sabor que le da el choco al arroz me maravilla. Delicioso con mayúsculas!!!

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  26. Esto no se hace... ahora quiero uno para cenar! Me enloquecen las gambas y las de Huelva están en el Olympo de las gambas... que rico por favor! Besos

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  27. Un buen platito de este arroz y no hay astenia primaveral que se me resista , que estoy asi un poquito plof y me vendria de maravilla :)

    Y esas gambinas , aysssssssss.......quien las pillara ;)

    Besinos.

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  28. Ay mi alma! de ese arroz no dejaba yo ni mijita.

    Besos.

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    1. Te invito a pasarte por mi blog;
      http://motivadaconlacocina.blogspot.com.es/
      Acabo de empezar, pero bueno es un inicio, y con muchisima ilusión.
      Un saludo!!

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  29. Que lujo de arroz, es mi plato favorito y te aseguro que si cae en mis manos no dejo ni el plato.


    Besitosssss

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  30. uffff qué pintorra tiene este arroz... me encantan los arroces de pescado y marisco, me gustan mucho, y del tuyo mejor no hablar, las fotos lo dicen todo

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  31. Ya sabeis que a mí el arroz hasta en el paquete me gusta, cualquier receta me parece apetecible, pero si ya le ponemos ingredientes de lujo como estas gambitas, apaga y vámonos, que dejo de hacer la paella el sábado y me planto en tu casa en cerocoma, porque acabo de cenar y se me ha hecho la boca agua al ver la foto! (qué peligro tengo madre mia)
    Un besote fuerte.

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  32. Que rico arroz!. Me chifla el arroz de todas las maneras aunque lo como poquisimo por lo mal que me cae. Con mariscos es de mis favoritos. Perfecta receta!

    Besos

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  33. Jolinesssss¡¡¡ como haceis esto. Si os lo pillo no dejo ni el plato me lo traigo todo completo, vaya delicia, bikiños pareja

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  34. AY MUCHACHOS, QUE HE TENIDO QUE IR A GOOGLE A PREGUNTARLE QUÉ ERA EL CHOCO, ENCONTRÉ HASTA UNA FOTO CON SUS OJILLOS Y TODO MIRÁNDOME, SE VE DE LO MÁS LINDO, ME IMAGINO QUE EL SABOR DEBEN SER TAMBIÉN MUY BUENO. QUÉ ARROZ MÁS ESTUPENDO NOS HAN TRAÍDO HOY. BESITOS

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  35. Madre qué bueno!! se sale de la pantalla!!
    bicos

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  36. A mí el arroz se me da como esa parte de nuestro cuerpo con la que nos sentamos ;)
    Qué pinta tiene éste...

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  37. Menudo arroz guapos!!! Menuda envidiaaaaaaaaa!!! Besinos.

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  38. Vaya arroz... vaya ingredientes... y vaya presentación... Os habéis lucido!

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  39. Alaaaaaaaaaaaaaaaaa, tó de Huelva, que ricos ingredientes!.
    Yo soy arrocera, como buena valenciana y os ha quedado un arroz rico, rico.
    Besos pareja

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