Las recetas de Triana

Quedada bloggers en Sevilla 2012...Emociones!!!

2012-03-01T20:00:00.000+01:00

Se dice " una imagen vale mas que mil palabras "...pues imaginaros si en vez de una imagen ponemos decenas de ellas...Esta entrada es un resumen de las fotografías tomadas por mi de la " maxiquedada " del pasado día 28 de Febrero en Sevilla....20 Blogs asistimos a este evento y lo pasamos genial...bueno pienso que esa es la opinión generalizada.

El dia empezó con el punto de encuentro... Estación del Metro de Sevilla de Blas Infante...como no nos conocíamos nos pusimos unos delantales con diversidad de diseños y formas...en fin, delantales!!! Ya sabíamos quien era de los nuestros quien no...!!! Imaginaros las caras de los viandantes...y usuarios del metro...un poema!!!

Nos fuimos dando un paseo hacia el Bodegón La Carrucha en Triana, este fue el lugar elegido para el almuerzo de los casi 40 asistentes. Yo solo pongo fotografías de los bloggeros que eran los protagonistas en este día....no los platos con la comida...que es la que tiene el protagonismo el resto del año...jajajajaja....Vamos los que estamos detrás de las entradas diarias que publicamos...

El final del día, fue tomar café en el "Restaurante Abades Triana", Francisco, uno de los responsables de dicho local tuvo el detalle de invitarnos a tomar un café y un pionono típico de Granada...lugar en el cual el grupo Abades tiene su matriz...el lugar...que vamos a decir del lugar, pleno barrio de Triana, calle Betis y con unas expendidas vistas de la ciudad de Sevilla, exactamente a la Torre del Oro, un lugar maravilloso...acogedor...tranquilo...el lugar ideal para tener que poner fin a un día maravilloso lleno de emociones, amistad, alegrías...y con la pena al tener que retirarnos cada uno de nosotros a nuestro punto de origen...Un día extraordinario donde nos conocimos a muchísimos blogueros, los cuales visitamos diariamente...y ahora les ponemos cara...

Al final también pudo venir "El Cocinero Sexy"...Jesus...una agradable sorpresa...ya que también teníamos muchas ganas de conocer... Jesús nos alegro muchísimo el esfuerzo que hiciste por estar aunque fuera un ratito, con nosotros...

Cerca de las nueve de la noche abandonamos este "Restaurante Abades Triana", fue una tarde encantadora para poner final a esta quedada...Ya comentamos que prometemos volver para poder cenar en la mesa de la esquina...la cual subi a ver para preparar el terreno...y puedo deciros una cosa os la recomiendo...

Los protagonistas....

"Ni son todos los que estan, ni estan todos los que son"

Nos vemos en la proxima...posiblemente Granada....

Beatriz	http://www.petisui.com/
Begonia	http://www.alcalordelhorno.com/
Charo	http://ananaydulce.blogspot.com/
Cristina	http://elmundodedriwrgy.blogspot.com/
Jesus	http://elcocinerosexy.blogspot.com/
Karmela	http://perrunilla.blogspot.com/
Lidia	http://atrapadaenmicocina.blogspot.com/
Lola	http://nosdamoslasrecetas.blogspot.com
Luisa	http://www.cocinandoconmicarmela.com/
Luisa y Ana	http://recetasmellizas.blogspot.com
Mari Angeles	http://cocinasinmiedo.blogspot.com/
Maria	http://www.losblogsdemaria.com
Maria Jose	http://mjcoriablog.blogspot.com/
Maria Teresa	http://elrincondelastartas.blogspot.com/
Oliva	http://locasrecetas.blogspot.com/
Pilar	http://suavecomobizcocho.blogspot.com/
Rocio	http://unpoquitoderocio.blogspot.com/
Rocio y Jose Manuel	http://www.lasrecetasdetriana.com
Susana	http://gastronofilia.blogspot.com/
Valentin	http://valdomicer.blogspot.com/
Vero	http://www.elchefcoli.com/

Quedada en Sevilla...primeras imagenes

2012-02-29T08:00:00.000+01:00

Hala amig@s...las fotos de la quedada de Sevilla....solo puedo deciros que ha sido un día inolvidable...con una gente maravillosa...solo os pongo el adelanto de las fotos en el Grupo de Blogueros de Andalucía que tenemos en el Facebook....que por cierto podéis uniros...

https://www.facebook.com/media/set/?set=oa.139038676219296&type=1

The final...February 28 in Seville (Spain)

2012-02-27T08:00:00.000+01:00

El proximo 28 de Febrero un grupo de blogger de Andalucia nos vamos a reunir en Sevilla para compartir una horas...esperamos desde aqui que estos momentos sean muy agradables y que lo pasemos fenomenal, comiendo, bebiendo, charlando....vamos, que como decimos por aqui....

Echaremos un ratito muy bueno!!!

Desde nuestro blog queremos rendir un pequeño homenaje a todos los participantes, los confirmados para esta quedada y los que a ultima hora cayeron por motivos familiares y personales...la verdad es que aunque ellos no lo crean estaran entre nosotros...ademas a Maria Jose que colaboro bastante en este evento desinteresadamente.

En la proxima nos vemos, esperamos que todo vaya bien!!!

El único pero que encuentro a esta quedada, es la fecha, pensé en el día 28 porque era el día de Andalucía y cuando tenia convocada la reunión me di cuenta que cerré inconscientemente las puertas a muchísimos bloggers de fuera de nuestra región...Un error imperdonable...Evidentemente algunas veces las cosas se hacen con el corazón...y no con la cabeza...como decía mi abuelo...que erqa un filosofo con boina...

"No es lo mismo hablar un segundo después de pensar que pensar un segundo después de hablar"

Bueno como de los errores se aprende espero que no me suceda mas...
Me gustaría que se siguieran organizando Quedadas por el resto de Andalucía...y lanzo el reto para el futuro, vamos que el año que viene nos vemos en otras provincias y así tenemos mas posibilidades de vernos y conocer mas blogueros...y de paso, nos damos una vueltecilla vacacional que buena falta nos hace!!!
Con esta entrada nos despedimos hasta después de la quedada que nos vamos a tomar unos días de descanso en el blog, aunque evidentemente seguiré visitando vuestros blogs con mas tranquilidad...

Os presento los blogs participantes en la reunión que tendremos lugar en Sevilla el próximo martes 28 de Febrero de 2012 y algunos de los que han caido de la lista a ultima hora por problemas familiares con una canción dedicada a Andalucía...para todos los participantes y los lectores de nuestro blog...

AMIGOS...
Andalucia, una y tuya es...

Los que allí estaremos...somos...

Bego

Charo

Valentin

Lidia

Luisa

Mari Angeles

Vero

Luisa y Ana

Maria

Maria Teresa

Maria Jose

Rocio

Oliva

Karmela

Beatriz

Susana

Pilar

Rocio y Jose Manuel

Jesus

El cocinero sexy

Tuvieron algún que otro problemilla a ultimisima hora...y al final no pueden venir...

Carmela

Cristina

Chelo

Maria

Ana

Coquinas de Huelva al ajillo aromatizadas con Alhambra Reserva 1925

2012-02-23T17:00:00.000+01:00

Hace unos días la empresa de Cervezas Alhambra se puso en contacto con nosotros para que hiciéramos una elaboración en nuestra cocina que maride con su Cerveza Reserva 1925...y enseguida nos ofrecimos a ellos...nos gustaba el reto...mas aun tratándose de una marca andaluza que nos pide la colaboración...Pero todavía fue mas la sorpresa cuando nos llego una bella caja de madera con cervezas dentro...y un libro!!! Si un libro de Jose Carlos Capel, critico gastronomico de El Pais...el libro en cuestión es "Las cervezas en la mesa"...cayo en un momento...me engancho...

Todavía con la caja sin estrenar, el libro mas que machacado...y por casualidad...aparecimos en Isla Cristina, nos fuimos a tapear a una tasca-bar marinero que hay cerca de La Lonja... allí nos encontramos con un vendedores de coquinas de Isla...que estaba en pleno Carnaval...Carnaval muy recomendable de paso...un kilo fue lo que compramos pensando en esta entrada...Las coquinas menos mal que estuvimos espabilados con las fotos...que si no....???

Triana se comió la gran mayoría...mas de una bloguera amiga puede dar fe de ello... estábamos chateando y tuve que dejarlo...volaron las coquinas!!!

Coquinas de Huelva al ajillo aromatizada con Alhambra Reserva 1925

Ingredientes:

1 Kilo de Coquinas de Huelva.

1 Cabeza de ajos morados.

Cerveza Alhambra Reserva 1925.

Caldo de pescado.

Harina de maíz.

Aceite de oliva virgen "Hojiblanca"

Laurel

Sal de Isla Cristina.

Preparación:

1.- Lavamos bien las coquinas varias veces con agua fría para eliminar los restos de arena de la playa...Proceso de mucha importancia...

2.- En una cacerola baja añadimos aceite de oliva y ponemos a calentar a fuego medio.

3.- Pelamos los ajos y loncheamos, añadimos a la cacerola con el aceite.

4.- Una vez que los ajos vayan cogiendo color les añadimos las coquinas...reitero...nos aseguramos que no tienen restos de arena...

5.- Añadimos una botella de cerveza Alhambra Reserva 1925 y subimos el fuego...estamos aromatizando las coquinas con la Alhambra Reserva 1925.

6.- Una vez que haya reducido la cerveza, añadimos el caldo de pescado con el laurel y sal al gusto.

7.- Dejamos cocer y reducir el caldo durante unos minutos a fuego fuerte.

8.- Añadimos un pizca de harina de maíz para darle un toque espeso al caldo que resulte de la cocción...queda mucho mejor.

9.- Servimos calientes y acompañamos de una cerveza Alhambra Reserva 1925

Coquinas...Playa....y Cerveza....Alhambra Reserva 1925

Solomillos con salsa al Whisky

2012-02-20T19:00:00.000+01:00

En 8 Dias nos vemos en Sevilla.....!!!

Con poquitos ingrediente liamos un pedazo de tapa...!!!

La tapa por excelencia de todos los bares sevillanos, aunque en extensión por mas lugares...En Sevilla no hay sitio de buen tapeo que no tenga esta tapa en su pizarra encima de la cafetera...Nosotros hemos preparado nuestra versión...aunque en la mayoría de los lugares se hace sustituyendo el brandy por el whisky, no se si por economía...por sabor, no se, la verdad!!!...pero la verdadera es con whisky y así os la presentamos...con el toque de la mantequilla que da una cremosidad muy buena a la salsa y sin cebolla...que es sin cebolla...no vayamos a tunear demasiado una sencilla salsa...

Así que..."Killlooooooooooooooo...pon una servesita y una de solomillo al whisky"

Ingredientes:

Solomillos de cerdo

1 Vaso de Whisky

Aceite de Oliva Virgen Hojiblanca

Zumo de dos limónes

1 Vaso de caldo de carne

Ajos

75 gramos de mantequilla

Pimienta

Laurel

Cominos

Preparación:

1.- Cortamos el solomillo o solomillos de cerdo en medallones y salpimentamos.

2.- En una sarten con aceite de oliva sellamos los medallones, solo sellamos, deben de quedar crudos en su interior. Reservamos.

3.- Ponemos aceite de oliva a calentar.

4.- Añadimos al aceite un par de cabeza de ajos, hacemos una incisión en la parte ancha sin quitar la piel ponemos a freír pero con cuidado.

5.- Cuando tengamos lo ajos añadimos el whisly con mucho cuidado que rebosa...

6.- Dejamos que evapore el alcohol y añadimos el zumo de uno o dos limones y un vaso de caldo de carne.

7.- En este momento añadimos la mantequilla, mezclando suavemente con una cuchara de madera.

8.- Añadimos el comino, la pimienta y el laurel, la salsa cojera un color amarillento cremoso.

9.- Ponemos los solomillos que tenemos reservados en la salsa y dejamos que terminen de hacerse, pero poco tiempo para que no se sequen u queden jugosos.

10.- Emplatamos y a disfrutar de esta tapa fantástica...

Quedada en Sevilla....Reflexiones...

2012-02-18T17:30:00.000+01:00

Hace un par de meses conocimos a Susana de "Gastronofilia" en nuestro centro de trabajo Rocio y yo....en una conversación amena sobre blogs gastronomicos, por hasta entonces era lo único que nos unía, decidimos entre los tres preparar una Quedada en Sevilla despues de las Navidades ya que antes seria imposible organizar dicho evento...

Se lo comente a los blogs mas cercanos, digo cercanos, por afinidad, cercanía, comentarios, etc...entre ellos Maria Jose de" MJCoria Blog "y ella fue la primera que planteo que la situación económica seria una traba a dicho evento...nos propuso el Parque del Alamillo en Sevilla...seria la opción con coste prácticamente cero...pero con un problema añadido...¿Y si el tiempo, normalmente inestable en Febrero, no acompaña? ¿Que hacemos mas de cuarenta personas en Sevilla?...¿Como organizamos lo que cada uno aporta al evento?...¿Y los que venimos de fuera de Sevilla...algunos a pasar dos o tres días de visita en la ciudad...como lo hacen?....Todo esto,estuvimos hablando por la webcam con ella, te acuerdas Maria Jose!!!, decidimos buscar un sitio económico y que a todos nos viniera bien...cosa casi imposible, debido que la procedencia de todos nosotros es distinta, tanto de gustos como de recursos económicos.

A todo esto quiero deciros que el camino ha sido largo, dos meses, de llamadas a distintos restaurantes, bodegones, tascas, visitas también por parte de Susana, Maria Jose y nosotros a algunos restaurantes, y ninguno de nosotros vivimos en Sevilla...por lo que el aporte económico "desinteresado" por nuestra parte ya esta siendo elevado, por no decir el tiempo que esto conlleva, todo porque el evento llegue a buen puerto en perfectas condiciones y sea del agrado de la mayoría de los asistentes.

Diréis cuatro llamadas telefónicas!!!...pues no, no solo es eso, es la creación de un logo, evidentemente lo hice voluntario, para que todos nos hiciéramos mas participes del evento, llegáramos a mas amigos, etc...la creación de un grupo en "Facebook" de" Blogs de cocina en Andalucia"...que en pocos días tenemos mas de cuarenta seguidores y eso que todavía no lo hemos publicitado...era una de las cosas que quería comentaros en la quedada...aunque la situación es difícil, esto nos podría unir mas y a la vez poder sacar algún resultado positivo, como visitas gastronómicas, alguna bodega, algún regalo, etc...como ya algunos Restaurantes se han puesto en contacto muy interesados en el evento por la repercusión que podrían tener como publicidad aunque el cache de ellos era excesivo como también os comente en los Emails anteriores...

Como bien saben los que me conocen soy la persona mas solidaria del mundo, porque sin dinero también se puede ser solidario, con el apoyo, el animo, los gestos, la voluntad...etc...esto os lo comento porque pensé que un "Blog" que no podía asistir por la situación económica proponeros poner un euro mas cada uno, y que pudiera asistir al evento, causa que tanto Rocio, mi mujer, como otra amiga bloguera me aconsejaron no hacer ya que la persona en este caso invitada se podía sentir mal, y si había decidido no asistir por problemas económicos de propia voluntad, no animarles a hacerlo, quedaríamos a tomar café...y así nos conocemos todos...

Con esto quiero deciros que a veces uno no puede tener todo lo que quiere y yo soy un experto en ello...me dio muchísima envidia no haber podido ir a la Quedada de Asturias que esta realizándose hoy con Tito, Ana, Isabel, etc......pero no puedo...y la de Madrid...Pedazo de quedada!!! y encima en mi tierra...al ver las fotos era superior a mi...que rabia!!! Poder conocer a Juana, Rocio, Ana, etc...blogs que visito diariamente...la situación económica, familiar, laboral no me han permitido estos eventos y muchísimos mas, tanto en el mundo de los Blogs en los que soy un inexperto, como en mi propia vida...cada vez mas larga que ya uno va teniendo una edad...

Conclusión, que después de dos meses de trabajo se propone pegar un giro radical a la Quedada en Sevilla, todo lo andado hasta ahora, se para y se inician a 8 días del evento unas propuestas que hasta dia de hoy, solo se habían barajado, pero nadie tiro del carro. Todo el mundo había decidido dejar en mi mano la organización, cosa que no me gustaba, pero me decidí por el hecho de echar una rato juntos y conocernos, pasar un buen día o rato...y os pregunto ¿Ahora que hacemos? ¿Quien organiza la nueva linea que lleva la quedada? ¿Quien asume el hecho de que nos pueda hacer un día malo? ¿Alguien se molesto en ver el tiempo, las previsiones son de lluvia? Pues si, son de lluvia...

Ahora que todos me dieron el apoyo para hablar y organizar, también lo tengo para romper con el Bodegon La Carrucha el pacto que teníamos de precio, dia, hora...etc...¿Llamo y le digo que no?...decidme....¿Que hago?.

En cuanto a la idea bonita...del Alamillo...preciosa...a mi me lo vais a decir que celebramos todos los evento familiares alli...pues claro que lo es...un sitio ideal...aunque me gustaría que estuviese mas cuidado...

Los gastos del viaje, pues claro, la quedada tiene gastos y yo que ya fui a Sevilla hace dos semanas y volveré el día del evento los asumo y contaba con ellos cuando decidí asistir...y organizar...que a mi también me cuesta el dinero...

También os digo que no estoy molesto, solo un poco por el hecho de no tener 1000 euros para pagar la quedada a todos y solucionado!!!... así seria mas fácil...solo escribo estas lineas después de leer el correo que me enviaron ayer, ya que me pone entre la espada y la pared...se debería de haber consultado antes de mandarlo masivo, que aunque dice el agradecimiento a nuestro trabajo...propone otra cosa totalmente distinta a la andada hasta ahora y claro, me siento mal animicamente...hemos fallado!!!...tambien os digo, que yo ando solo hasta aquí...no inicio otro camino...si alguien quiere organizar otro tipo de Quedada que nos lo diga que me limitare a asistir y seguir compartiendo con vosotros este rato tan bonito y hermoso de amistad en torno a un Blog de Cocina....Decid que tortilla llego o si me tocan los filetes empanados...no vayamos a llevar todos lo mismo...jajajajaja...

Espero que me digáis algo...yo desde luego ire a Sevilla el día 28 con mi mujer y mi hija...sea donde sea y me cueste lo que me cueste...contaba con ello...

Higado de ternera "Encebollao"

2012-02-18T07:49:00.000+01:00

Tria-nota

Se me ocurrió la feliz idea de comprar el dominio...www.lasrecetasdetriana.com...y como os cuento...cada vez que hago algo, me sale mal...las Leyes de Murphy en mi caso se cumplen todas...todas sin excepción...salio mal...problemas con Blogger, que si feeds, que si, faads, que si leche miga, historias raras.....que ahora si publico...que ahora no...que pierdo los seguidores...que tengo que meter uno a uno vuestros blogs en el Blogroll donde os tengo fichados y os comento...vamos un desastre como casi todo lo que me propongo...voy a publicar un libro que serán "LAS LEYES DE JOSE MANUEL" sera todo un éxito basado en hechos reales...voy a tener que apuntarme en la Facultad de Informática...porque vaya con los de Blogger y de Google...un desastre!!!
Y para colmo Movistar Adsl...tenia servicio 1 minuto si, 5 minutos no...y así desde el domingo, incomunicado...Dios Mio...por vivir en un pueblo no nos echan ni cuenta, eso si la factura la cobraran completa!!! Si tengo fibra optica a 100 metros de mi casa en una centralita de Movistar...y a mi casa llega ADSL a precio de ORO...en el año 2012...en que país vivimos por favor...!!!
Vaya semanita chic@s....perdonar la falta de asistencia a vuestros blogs, comentarios y la repetición de mis entradas...y encima añadimos el frió y el viento...que llevo cuatro horas agarrado a una farola...SORRY...

Plato del día

A lo que estamos que os entretengo con cuentos Chinos...Hoy traemos un plato de lo que podemos decir que tiene tantas formas de preparar como cocinero lo hacen, el Hígado "encebollao" es un clásico en casa desde hace muchísimo tiempo...estos platos se hacían en épocas de matanzas del cerdo, aunque en nuestro caso es de ternera, para sacar provecho de lo que se denominaban desperdicios del animal, hoy en día consideramos que estos platos son un lujo...en casa nos encanta...

Os invitamos a un plato de...

Higado de ternera "encebollao"

con una Cruzcampo "Light"

Ingredientes:

1/2 Kilo de Hígado de Ternera

4 Cebollas grandes

Laurel

1 Vaso de vino Blanco

Aceite de Oliva Hojiblanca

Sal

Preparación:

1.- Cortamos el hígado en tiras finas.

2.- Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, mas o menos de la anchura del higado.

3.- Ponemos aceite en una carerola y añadimos la cebolla con una pizca de sal y rehogamos a fuego lento durante unos minutos.

4.- Cuando vaya cogiendo color le añadimos el hígado.

5.- Una vez el hígado este hecho añadimos el vaso de vino blanco, en nuestro caso fue del Condado de Huelva, pero un Jerez le viene muy bien a este plato. Añadimos el laurel a la vez.

6.- Salpimentamos y dejamos que el vino evapore el alcohol.

7.- Emplatamos y disfrutamos de un plato muy bueno....

Tarta "Kit Kat y M&M`s" y Cumpleaños de Triana

2012-02-15T08:00:00.000+01:00

Hace tiempo que Manu, "el gato cocinero" "Manucatman", publico esta tarta, nos llamo tanto la atención que la anotamos para un acontecimiento especial, ademas la vimos en el blog de Rocio, "Un poquito de Rocio" y entre ambos sacamos la nuestra...

Esperando ese acontecimiento especial durante largos meses, ya llego, puede haber mejor momento que el cumpleaños de nuestra pequeña, querida y adorada hija...Triana...??? El pasado sábado fue su cumpleaños y el domingo celebramos sus ocho años, como pasa el tiempo!!!... ocho años entre nosotros desde aquel nevado y frió 11 de febrero de 2004 en el Madrileño barrio de Usera, concretamente en el Hospital Universitario Infantil "12 de Octubre" sobre las 11,15 de la mañana nacía esta belleza de niña pesando casi cuatro kilos... después del paso de los años estamos observando que esos casi cuatro kilos eran de corazón, que no por el hecho de ser nuestra hija lo digo, sino porque es verdad...las personas que conocen a nuestra hija saben que es cierto...

Nuestra querida Triana...hace 8 años que nos hiciste muy felices desde tu nacimiento en Madrid, tu bautizo en la Real Iglesia de Santa Ana, barrio de Triana en Sevilla...y como dice la copla "la vida nos dio un beso cuando nació y nos pinto la cara...con una sonrisa y te cantamos como una "nana"la que tu ya sabes " Triana de Patrocinio y O, de Salud y de Victoria y de Estrellas coronada" siempre esperamos que Nuestra Señora te bendiga y acompañe tus pasos...que aunque naciste en Madrid... eres Sevillana de Dulce Nombre...

Cariño, nuestro amor!!!...para ti!!!....Triana.

Tarta "Kit Kat y M&M´s"

Ingredientes:

12 huevos

360 gramos de azúcar

200 gramos de harina de repostería

120 gramos de cacao

Almíbar de hebra floja

15 Envases de 4 barras de Kit Kat

1 envase de lacasitos de 180 gr

1 envase de M&M´s de 200 gr

1 bote 400 gramos de Nutella

Preparación del bizcocho:

1.- Ponemos a calentar el horno a 200 grados.

2.- Nos disponemos a realizar tres bizcochos genoveses con chocolate.

3.- Montamos 4 huevos con un tercio del azúcar hasta que blanquee y doble su tamaño, nosotros lo hicimos con Thermomix y para ello programamos 6 minutos velocidad 3,5 temperatura 37º y las mariposas puestas y luego o otros 6 minutos más misma velocidad sin temperatura.

4.- Después añadimos un tercio del cacao y un tercio de la harina y mezclamos 8 segundos a velocidad 3.

5.- Ponemos en el molde previamente engrasado y horneamos bajando la temperatura a 180º durante 25 minutos.

6.- Mientras se hace enjuagamos el vaso de la thermomix y vamos a ir preparando el 2º bizcocho de igual manera que hemos explicado, y a continuación el tercero

5.- Una vez que estén horneados sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Montaje:

1.- Ponemos la primera capa de bizcocho que hemos preparado...emborrachamos con el almíbar de hebra floja.
2.- Sobre esa capa de bizcocho ponemos una capa generosa de Nutella.
3.- La siguiente capa de bizcocho la emborrachamos con el almíbar de hebra floja por ambas caras y colocamos sobre la primera capa de Nutella.
4.- A continuación untamos de nuevo la parte superior con otra capa de Nutella y repetimos el paso el paso 3 con la siguiente y ultima capa de bizcocho.
5.- Finalizamos con un capa de Nutella.
6.- El lateral de los tres bizcochos lo untamos con Nutella para que después se nos peguen bien los Kit Kat.
7.- Abrimos las chocolatinas de Kit Kat y partimos por la mitad, vamos que nos quedan dos y dos de las cuatro que vienen...
8.- Pegamos sobre el lateral de la tarta de dos en dos hasta completar la circunferencia con cuidado que no exista separación entre los grupos de dos chocolatinas.
9.- Sobre la parte superior que tenemos untada de Nutella, repartimos los M&M´s y los Lacasitos para cubrir todo el fondo de la crema de chocolate...
10.- Decoramos con un lazo alrededor de la tarta y "Muchísimas Felicidades....Triana a soplar la vela"

Tria-nota:

.- Hemos utilizado un molde de 26 centímetros para realizar el bizcocho.
.- Para tener mas facilidad a la hora de untar la Nutella la tuvimos calentando al baño maría, no mucho tiempo, pero si el suficiente de ablandar la crema.

Tarta "Kit Kat y M&M`s"

2012-02-13T14:00:00.000+01:00

Cariño, nuestro amor!!!...para ti!!!....Triana.

Tarta "Kit Kat y M&M´s"

Ingredientes:

12 huevos

360 gramos de azúcar

200 gramos de harina de repostería

120 gramos de cacao

Almíbar de hebra floja

15 Envases de 4 barras de Kit Kat

1 envase de lacasitos de 180 gr

1 envase de M&M´s de 200 gr

1 bote 400 gramos de Nutella

Preparación del bizcocho:

1.- Ponemos a calentar el horno a 200 grados.

2.- Nos disponemos a realizar tres bizcochos genoveses con chocolate.

4.- Después añadimos un tercio del cacao y un tercio de la harina y mezclamos 8 segundos a velocidad 3.

5.- Ponemos en el molde previamente engrasado y horneamos bajando la temperatura a 180º durante 25 minutos.

6.- Mientras se hace enjuagamos el vaso de la thermomix y vamos a ir preparando el 2º bizcocho de igual manera que hemos explicado, y a continuación el tercero

5.- Una vez que estén horneados sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Rosquitos de pasas al ron

2012-02-10T16:00:00.000+01:00

Hoy traemos una elaboración que vimos hace unos meses en el programa de "Las mañanas de la 1", concretamente en el apartado de "Saber Cocinar" como podéis imaginar....un programa que recomendamos a todos los que no lo conozcan, imagino que seran pocos...Una cocina amena, sencilla, bien explicada y con ingredientes al alcance de todos...y ademas divertida...porque vaya meteduras de pata de la presentadora que guía el programa, Marilo...es mas de tapeito y mesa puesta que de meterse en la cocina...Jajajajajaja...

Hemos adaptado un poco la receta y la elaboración...muy poco, la verdad....el resultado de los rosquitos es fantástico...como único pero a lo que seria mi gusto...le fata un poco de azúcar...por lo demás un resultado muy bueno para la creación de bizcocho individuales...No preguntéis...ya no queda...

Rosquitos de pasas al ron...

Ingredientes:

200 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
60 gramos de azúcar
15 gramos de levadura de panadero
1 Huevo
30 gramos de pasas
50 ml de Nata de montar
50 ml de Ron
50 ml de Leche

Preparación:

1.- En un bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el huevo, las pasas, la leche, la nata y el ron.
2.- Mezclamos con la levadura de panadero y envolvemos todo bien.
3.- Incorporamos la harina de golpe a la mezcla anterior.
4.- Amasamos bien todos los ingredientes hasta que la mezcla se despegue de nuestras manos.
5.- Dividimos la masa en porciones y con la ayuda de un molde de silicona vamos formando los rosquitos.
6.- Dejamos fermentar la masa en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
7.- Horneamos con el horno precalentado a 190 grados durante 12 minutos aproximadamente.

Croquetas de Puchero

2012-02-07T15:00:00.000+01:00

"Er puchero", no esta bueno, ni na, y lo socorrido que es, tienes comida para dos días, caldo congelado para otros pocos, y croquetas con los avios en el congelador varias semanas...se le pude pedir mas a una receta...si, que guste a los niños, ehhhh!!! y en nuestro caso no tenemos problema, les encanta...

Cuando acabe de publicar la entrada voy a poner unos garbancitos en remojo que con el frió que va haciendo ya apetece...

Os voy a explicar como hacemos nosotros estas croquetas...no son el método mas tradicional por esta zona pero es como mas nos gustan en casa...

Croquetas de Puchero

Ingredientes:

Carne del puchero

Unos pocos de garbanzos y verduras del puchero, zanahoria, apio, puerro, nabo, patatas, etc.

Cebolla

Harina

Leche entera Central Lechera Asturiana

Aceite de Oliva Virgen Hojiblanca

Sal

Nuez moscada

Huevos

Pan rallado

Instrucciones:

1.- Ponemos un fondo de aceite en sartén grande.

2.- Picamos la cebolla muy fina y añadimos al aceite y pochamos.

3.- Cuando la cebolla coja color añadimos la carne picada y los garbanzos con la zanahoria desmenuzados.

4.- Salpimentamos todos los ingredientes del puchero junto a la cebolla picada.

5.- Añadimos la harina y sofreímos con todo el conjunto, para que pierda el sabor a cruda hasta que este tostada.
6.- Añadimos la leche junto a la nuez moscada y nos ayudamos de una cuchara de madera para mover continuamente a fuego medio. Nosotros hacemos estas croquetas de leche para que estén mas cremosas, pero se añade caldo de puchero con un toque de hierbabuena muy picada. estas serian las mas comunes.

7.- Seguimos añadiendo la leche poco a poco según la masa nos vaya pidiendo, el final de la masa es cuando esta se despegue de las paredes de la sartén.

8.-Ponemos la mezcla en una fuente y la tapamos con film sobre la masa para que no cree corteza.
9.-Una vez haya enfriado la masa cogemos porciones y formamos las croquetas a nuestro gusto, pasamos por huevo y pan rallado y freímos, de pocas en pocas a la vez y en abundante aceite caliente. Se puede dar una capa de harina previamente al huevo y el pan rallado, va en gustos.
10. Debemos hacerlas pequeñas si las vamos a congelar para que luego al freír se hagan bien por dentro.

Pan rustico con vino de naranja

2012-02-05T23:00:00.000+01:00

Hoy traemos un pan que toda la vida se preparaba en la panadería de mi pueblo, la de mi abuelo, en vez de añadir vino tinto hemos dado un toque dulce y aroma del sur, le hemos añadido Vino de naranja del Condado de Huelva...el resultado, excelente para una buena tostada con una rebanada para las mañanas de estos días con tanto frió, y un buen café calentito...

Ingredientes:

950 gramos de harina de fuerza.

420 ml. de agua templada.

5 C.s. de Aceite de Oliva Hojiblanca.

3 C.c. de sal.

40 ml. de Vino de naranja.

25 gramos de levadura fresca.

Preparación:

1.- Colocamos en el bol de la panificadora el agua templada y el vino.

2.- Añadimos la sal y el aceite.

3.- Ponemos la harina y sobre ella la levadura muy bien desmigada y repartida.

4.- Seleccionamos el programa de amasado y levado y ponemos en marcha la panificadora.

5.- Trascurrido el tiempo retiramos la masa y sobre una superficie lisa y enharinada amasamos a mano.

6.- Para que el pan no sea tan grande dividimos la masa en dos y formamos nuestro pan.

7.- Cubrimos con un paño seco y dejamos en un lugar templado y libre de corrientes de aire que haga el proceso del segundo levado.

8.- Introducimos en el horno un recipiente con agua para dar humedad al proceso de cocido del pan y precalentamos a 220 grados.

9.- Colocamos el pan en el horno un a vez que haya cogido temperatura y esperamos hasta que dore la corteza...el punto sera cuando al darle un toque el pan suene a hueco, aproximadamente de 20 a 25 minutos..

Bizcocho de nata con nueces y chocolate para Triana

2012-02-02T18:00:00.000+01:00

Un bizcocho para mi niña...ella me dijo que no hacia ninguno de chocolate con lo que la gustan...y sus deseos son ordenes...Ya queda muy poquito para su cumple y debemos de empezar a conceder sus deseos....el primero...una canción para ella en el blog, sera que no pusimos ninguna de Triana , jajajajaja y el segundo, su merienda del día...

Bizcocho de nata con nueces y chocolate para Triana

Ingredientes:

200 gramos de harina de repostería.

3 Huevos frescos.

200 c.c. de nata para montar.

1 Sobre de levadura.

125 gramos de azúcar.

Nueces.

Chocolate con leche.

Preparacion:

1.- En un bol ponemos lo huevos junto con el azúcar y batimos hasta que blanquee la mezcla.

2.- Añadimos la nata y seguimos batiendo.

3.- Picamos las nueces y el chocolate al gusto...nosotros utilizamos la thermomix pulverizando.

4.- Añadimos a la mezcla, junto con la harina tamizada y la levadura al resto de ingredientes.

5.- Mezclamos todo bien con movimientos envolventes.

6.- Untamos un molde con mantequilla e introducimos la mezcla anterior.

7.- Introducimos en el horno precalentado a 15 grados durante cuarenta minutos aproximadamente. Nos ayudamos de un pincho, cuando este sala seco el bizcocho esta a punto.

Montadito "El Quitapesares" para Pepe "El Peregil"

2012-02-01T11:00:00.000+01:00

El otro día tuvimos la perdida de Jose Maria Perez Blanco "Pepe el peregil"....la verdad es que Sevilla se vistió de luto, la muerte de este Onubense de Manzanilla, residente en Sevilla durante años, regento la taberna "El Quitapesares" durante decadas...¿Quien ha visitado Sevilla y se fue de nuestra ciudad sin visitar a "Pepe"?...Habia arte por todos los reincones, hasta en la calle se podia observar el duende de esta taberna...solo teneis que poner su nombre o el de la taberna en Youtube...

No habia en Sevilla bar con mas arte que este...y un personaje con mas gracejo que el desde "La taberna del Traga"...Incluso llego el incombustible Carlos Herrera a realizar un programa para Canal Sur si mal no recuerdo desde esta taberna...

Desde nuestro modesto blog queremos rendir homenaje a este personaje de la que rinde culto a la Sevillania Pura...menos mal que su hijo Alvaro sera un magnifico heredero....pose una bodeguita en la calle Aguila, cerca de la Alfalfa, que bien tira la cerveza. Alvaro y que tapitas pones mas "güenas" !!!

Para este homenaje hemos puesto una copita de su famoso vino de naranja y un montadito en su honor ....aunque podíamos disfrutar de uno de los mejores montaitos de pringa del mundo o esa tapita de caracoles...a los cuales el decía que "ya chupaos están mas baratos"....

Va por ti..."Pepe Peregil"..."El Cantaor Tabernero"...nuestro homenaje...

Ingredientes:

Pan de montadito (próximamente la elaboración)

Lomo de cerdo ibérico.

Jamón de Jabugo.

Pimientos rojos asados.

Mayonesa de aceite de oliva.

Opcional: Vino de naranja

Preparación:

1.- En una sarten ponemos aceite de oliva y un poquito de sal.

2.- Ponemos los lomitos que se hagan a la plancha no muy hechos.

3.- Abrimos el pan de montadito y ponemos sobre la capa de abajo los lomitos, el jamón de Jabugo, y los pimientos asados.

4.- Cerramos el montadito y ponemos sobre la plancha por las dos caras.

5.- Una vez tostado retiramos de la plancha, abrimos y ponemos mahonesa al gusto.

Pollo con tomate

2012-01-30T16:30:00.000+01:00

Recuerdos y mas recuerdos es lo que me trae esta receta que presentamos hoy...

Esta es una de las elaboraciones de la infancia...de las que estaba deseando que al volver a casa después de un día ajetreado jugando en la plaza y correteando por los campos del pueblo, en este caso las vacaciones se pasaban en Villarejo de Montalban...vamos mas o menos con el niño ese que se encuentra con su abuelo y su abuela en el anuncio de ´"Tarradellas", que es la vida misma...este niño cuando le vemos en la televisión todos nos quedamos reflejados en el...

Este pollo es el que me gustaba encontrarme en la mesa recién hecho...con ese sabor de tomates naturales y pollo casero, con sus papas fritas, que tan cuidadosamente se criaban en casa, en lo que llamábamos "el corral de atrás"...que habrá sido de ese "Corral de atrás"....calidad, productos naturales y cariño de mi abuela que no era una experta cocinera...pero lo que hacia bien es digno de recordar...una de esas recetas era esta que su hija, en este caso mi madre...nos prepara en su estancia en casa durante estos meses de invierno...os presento al famoso....

Pollo con tomate

Ingredientes:

1 Pollo de corral

Tomate natural

Aceite de Oliva "Hojiblanca"

Sal

Azucar

Cebolla

Calabacin

Pimiento Rojo

Preparación:

1.- Troceamos el pollo a nuestro gusto.

2.- Freímos el pollo en aceite de oliva hasta que este bien hecho y reservamos.

3.- Colamos el aceite de oliva donde freímos el pollo para quitar los restos.

4.- Picamos el calabacin, la cebolla y el pimiento rojo muy bien.

5.- Ponemos a freír en el aceite del pollo con sal al gusto.

6.- Cuando tengamos las verduras añadimos el tomate libre de pulpa y pelado.

7.- Cocinamos durante unos minutos rectificando de sal y azúcar, para anular la acidez del tomate si fuera necesario.

8.- Añadimos el pollo que tenemos reservado y cocinamos con el tomate frito durante unos minutos.

9.- Emplatamos y listo!!!!

Quedada de Blogs en Sevilla 2012

2012-01-27T17:00:00.000+01:00

Con esta entrada os informamos que vamos a realizar una quedada de blogueros en Sevilla el proximo 28 de Febrero de 2012, el Día de Andalucía...ya tenemos confirmada la asistencia mas de 15 blogs andaluces...Asombrados por el éxito que estamos cosechando con la propuesta os informamos de la misma y os animamos a que vengáis a Sevilla a compartir el día con nosotros...

OS ANIMÁIS...!!!

Os dejo el logo para que nos ayudéis colocando en vuestro blog con el enlace a esta entrada para que puedan confirmar la asistencia a este evento...

MUCHAS GRACIAS CHIC@S!!!

NOS VEMOS EN SEVILLA EL 28 DE FEBRERO, DEJAD EL CORREO ELECTRÓNICO Y NOS PONEMOS EN CONTACTO CON VOSOTR@S PARA INFORMAROS!!!

Bizcocho de Natillas de Angie

2012-01-25T18:00:00.000+01:00

Hace unos cuantos de días, nos llamo la atención un bizcocho de natillas que vimos por algún foro de recetas, evidentemente...y nos decidimos por elaborar uno de ellos...pero cual fue nuestra sorpresa que, buscando y buscando entre los blogs amigos nos dimos cuenta que Angie de "La cocina de Angie" tenia un publicado de estos mismo ingredientes...

Como ya conocemos a Angie desde hace mas de un año, su blog, y su cocina...supimos desde el primer momento que este seria el que haríamos...Angie es sinónimo de "éxito" solo tenemos que ver sus elaboraciones...

Pero nosotros creo que no llegamos a este nivelazo...simplemente, quedo bien, solo bien y estamos dando cuenta poco a poco...

Bizcocho de Natillas de Angie

Ingredientes:

150 gramos de Harina de repostería.

3 Huevos frescos.

1 Sobre de levadura.

1 Sobre de Natillas caseras.

100 gramos de azúcar.

150 ml. de aceite de girasol.

10 ml. de leche entera.

Preparación:

1.-Batimos los huevos y el azúcar bien hasta que blanque la mezcla.

2.-Añadimos la leche, el aceite de girasol, la harina de repostería, el sobre de natillas, un chorrito de vainilla líquida y el sobre de levadura.

3.- Mezclar todo bien, y ponemos en un molde engrasado.

4.- Precalentamos el horno a 180º e introducimos durante 40´. Para asegurarnos que esta hecho pinchamos antes de sacar de horno.

Crujiente de huevo

2012-01-25T08:00:00.000+01:00

Vamos que nos vamos...esta entrada se la vamos a dedicar a Ana, "La cocinera de Betulo"...que nos envió por correo un pedazo de vídeo de Leo Harlem, vídeo que ya mencionamos en nuestro blog hace unas semanas, pero siempre que lo escuchamos nos reímos una barbaridad, es buenísimo... Vídeo de un monologo muy recomendado "Los restaurantes ya no son lo que eran", bueno Ana un bonito detalle el de este vídeo y tus comentarios en el día a día de nuestro blog y de nuestras cocinas...

Y como no sabiamos como denominar a este plato, estábamos los dos en el sofá pensando, cuando llego tu email...y no íbamos a darle un nombre de sofisticado después de lo visto y escuchado...le pusimos sencillamente...

Crujiente de Huevo

Ingredientes:

4 Hojas de pasta brie

4 Huevos frescos

Longanizas de cerdo

Setas variadas

2 Chalotas

Sal

Aceite de oliva virgen Hojiblanca

Preparación:

1.- Pelamos las chalotas y las picamos en brunoise.

2.- En una sarten ponemos a freír.

3.- Sacamos las longanizas de la tripa y las picamos.

4.- Cuando la chalota coja color añadimos las longanizas picadas.

5.- Picamos también las setas y las incorporamos a la sarten.

6.- Salpimentamos y retiramos del fuego, dejando entibiar.

7.- Cortamos las laminas de pasta con el tamaño deseado del crujiente.

8.- Ayudándonos de un bol pequeño ponemos encima la porción de pasta, añadimos la mezcla que hemos preparado y sobre ella el huevo.

9.- Cerramos por la parte de arriba con un poco de papel de aluminio realizando un saquito.

10.- Freímos los saquitos en aceite muy caliente hasta que este a punto de crujiente.

11.- Retiramos el papel de aluminio y emplatamos...

Pollo a la crema

2012-01-23T17:00:00.000+01:00

Una deliciosa propuesta para un pollo de corral, nos encanto la verdad cuando Rocio nos sorprendió con este plato...desde la peque hasta la mas mayor...que tenemos unos meses en casa a la abuela...Este día se porto muy bien la cocinera con nosotros, se nota que paso el estres navideño en el trabajo...Ahhhhh!!!! Como tenemos peticiones pronto os enseñaremos las creaciones con la aguja...y así cambiamos un poco la temática Gastronomica de este blog....Raro en nosotros, jajajajajaja...Bueno manos a la obra...

Pollo a la crema...

Ingredientes:

1 Pollo de corral
Jamón Serrano
3 Chalotas
1 Brick de nata para cocinar "Central Lechera Asturiana"
1 Copa de Brandy
Aceite de Oliva "Hojiblanca"
Caldo de pollo
Sal

Preparación:

1.- Troceamos el pollo y salpimentamos.
2.- Enharinamos el pollo, una vez lo tengamos eliminamos el exceso de harina.
3.- Freímos en una sarten con poco aceite.
4.- Cuando el pollo este dorado añadimos las chalotas picadas finamente y cocinamos todo junto.
5.- Cuando la chalota este a punto incorporamos el brandy y dejamos evaporar el alcohol.
6.- Incorporamos medio vaso de caldo de pollo junto con la nata al guiso.
7.- Picamos el jamón e incorporamos al pollo.
8.- Dejamos cocinar todos los ingredientes, esperando que la crema tome cuerpo.
9.- Rectificamos de sal y emplatamos....

Pan de Agua 2.0

2012-01-22T10:00:00.000+01:00

Hace unas semanas preparamos en casa el Pan de Agua que vimos en el blog de Aliter Dulcia, Isabel, ya os comentamos y pusimos fotos sobre el resultado del mismo, que no fue del todo bueno...este Pan de Agua 1.0 fue mejorado en esta segunda intentona. Con todos estos fallos como panaderos nos hemos dado cuenta de varios detalles, os resumo a continuación:

Consejos de los "panaderos imperfectos"después de tirar varios panes o dejarlos para sujetar las puertas de la casa...

1.- Harinas de calidad del tipo que sean, no marcas blancas que nos ofrecen algunos supermercados, aunque se llamen de confianza, esta es la base del buen pan...la materia prima por excelencia.
2.- Paciencia, mucha paciencia con los tiempos de amasado y levado. La prisa en las elaboraciones de man son muy malas consejeras.
3.- La utilizacion de levaduras frescas para pan son las mas aconsejables, tambien la seca, evidentemente no es necesario decir que la quimica solo procesa en estados de calor de nuestro horno, vamos que no sirve para pan. Las levaduras naturales, masa madre, etc, nunca las hemos utilizado de momento aunque hemos leido que potencian el sabor y mejoran el resultado.
4.-Temperatura ambiente en el proceso de amasado y levado, no muy fria y libres de corrientes de aire. Lo aconsejable esta entorno a los 23 grados, ya que el levado por encima de 35 grados y por debajo de 10 grados deja el proceso nulo.
5.- La utilizacion del agua para la masa o cualquier otro ingrediente liquido debe de ser a temperatura templada. Importante también es saber que el azúcar potencia los efectos de la levadura y la sal la neutraliza, un detalle importante a tener en cuenta.
6.- Para el proceso de amasado debemos mezclar los ingredientes y amasar hasta que la masa nos quede elástica y suave, muchas veces cometimos el error de agregar mas harina a la masa para evitar que se nos pegue a las manos, pero lo normal es que a fuerza de amasar, el resultado buscado llegue transcurridos unos minutos.
El método mas usado es el de estirar y doblar, estiraremos la masa aplastándola sobre la mesa de trabajo, doblaremos sobre si misma y giraremos 90 grados, así una y otra vez.
7.- En el fermentado debemos dejar trabajar a la levadura para que se agote los azucares y genere gases, dejaremos la masa tapada en lugar templado como dijimos anteriormente, una vez doblado su volumen, desinflamos la masa ayudándonos de las manos con el fin de que los gases de la fermentación se repartan por el resto de la masa, a continuación dividiremos la masa cortando con un cuchillo, no partiendo ni rasgando.
8.- Con las porciones resultantes damos forma de barras a la masa, o de panecillos, nuevamente dejaremos levar tapando las barras de pan hasta que doblen su tamaño. Este proceso también es muy importante para obtener un buen resultado final.
9.- Llega la hora de hornear el pan, el horno hace su trabajo, precalentaremos el horno a máxima temperatura y según el tipo de pan, introduciremos un cuenco con agua para humedecer el proceso y conseguir una corteza mas crujiente, ajustaremos la temperatura ideal para el pan que estemos realizando y no molestaremos a la masa durante los 10 primeros minutos de horno, sabremos que el pan esta cocido cuando al golpearlo en la sobre su base tengo sonido hueco.

10.- Y ultimo punto, siempre con nuestra poca sapiencia como panaderos, me reitero, esto es solo conclusiones que sacamos, el proceso de enfriado del pan aunque parezca poco importante, es una fase mas del proceso de elaboración, debemos dejar enfriar las barras de pan sobre una rejilla y nunca en la bandeja del horno o sobre la mesa,así la humedad del pan se estabiliza.

Ingredientes:

- 300 ml de agua templada.
- 12 gr de sal.
- Medio cubo de levadura fresca.- 380 gr de harina de gran fuerza.

Añadir la levadura a la mitad del agua, desmenuzarla e incorporar la harina y la sal y mezclar con una cuchara. Ir añadiendo el resto del agua y terminar de amasar a mano ayudándonos de la cuchara.
La masa ha de quedar exactamente con la consistencia de una mezcla pegajosa que al tocar con la mano mojada no se nos pegue. Si fuera necesario añadir un poco más de harina.
Dejar levar en el bowl donde la habremos trabajado y tapar. Guardar en lugar seco (horno apagado) hasta que doble el volumen.
Pasar a un molde de pan alargado y dejar levar de nuevo hasta que la masa haya subido. Espolvorear con harina generosamente con ayuda de un tamizador o colador.
Introducir un recipiente con agua en el horno, precalentarlo a 250º e introducir el molde. Bajar la temperatura a 180º y dejar cocer unos 30 mn, hasta que al tocar suene hueco.
Enfriar sobre una rejilla.
Se conservará largamente bien envuelto en papel y guardado en lugar seco.

San Sebastian en Malpica de Tajo

2012-01-21T08:00:00.000+01:00

El día 20 de Enero se celebra en Malpica de Tajo, Toledo, ya sabéis que es mi pueblo...la festividad de San Sebastian, fiestas de invierno, en honor a su patron. Estas fiestas en nuestro pueblo son muy bonitas por las tradiciones de el Toro de fuego, este es un armazón metálico imitando la figura del toro y Los Morraches.

Siempre recuerdo en estas fiestas a mi padre, era un gran admirador de ella y nunca faltaba a su plaza a correr con el toro, hasta algun año llego a quemarse...Estas fiestas han sido declaradas fiestas de interés local y por ello nos sentimos muy orgullosos de ello...

Otra vez nuestro blog se sale de la linea principal y os mostramos una de las cositas que nos gustan y nuestros paisanos disfrutan de ellas...

A MI PADRE...IN MEMORIAN...CON CARIÑO...

TOROS DE FUEGO

Los toros de fuego de las localidades toledanas de Madridejos y Malpica de Tajo han sido declaradas como fiesta de carácter tradicional a nivel local. Se trata de tradiciones que se llevan a cabo desde años atrás, en concreto, durante las fiestas grandes de los municipio. En el caso de Malpica y Madridejos, se desarrollan durante las fiestas de San Sebastián, patrón local, el 20 de enero, con una o varias carreras por los puntos claves durante las fiestas.

Se trata de una resolución publicada ayer en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha (DOCM) y ratificada por el delegado de la Junta en la provincia de Toledo, Fernando Jou. La misma hace referencia a lo dispuesto en el apartado dos de la Instrucción Técnica Complementaria número 18 del Reglamento de Artículos Pirotécnicos y Cartuchería, Real Decreto 563/2010.

El toro de fuego hay que diferenciarlo del embolado, donde sí hay animal. En este caso se trata de un armazón metálico, que imita la forma de un toro, sobre cuyo espinazo se coloca un bastidor con elementos pirotécnicos transportados por una persona. Tras encenderse la mecha de los fuegos a su espalda, el toro humano corre a la gente con su lomo chispeantes, hasta que se les retira los elementos que conforman el armazón.

Estas dos no han sido las únicas declaraciones publicadas en el día de ayer, ya que, en materia de artículos pirotécnicos, se ha declarado la manifestación festiva de los ‘corre plazas’ de Totanés, como manifestación de carácter tradicional a nivel local. En esta ocasión se trata de la famosa exhibición de fuegos artificiales

que se desarrolla en diciembre con motivo de las fiestas de la Virgen Inmaculada concepción.

En los tres casos, para el desarrollo de las actividades, no se permite la participación activa de menores de

edad en los espectáculos pirotécnicos de trayectoria errática como son éstos. Eso sí, los mayores de 16

años, podrán participar con autorización de quien ostente la tutela del menor.

LOS MORRACHES TOMAN MALPICA DE TAJO

El Morrache es un personaje de origen pagano, procedente de la mitología celta prerromana, que fue incorporado a las festividades católicas como representación del jolgorio y de la lujuria. Son tradicionales en distintos lugares del centro y del norte de España, principalmente de Castilla, Galicia, Asturias, País Vasco y Navarra, aunque como festividad cristiana fue trasladada a otras regiones de España y de Hispanoamérica. Sus atributos varían según las zonas, pero suelen consistir en una máscara, traje de colores vivos, rabo y genitales bovinos. En ocasiones llevan cuernos, y en la mano portan siempre un instrumento de azote, sea látigo, cachiporra o, en ocasiones, castañuelas. Suele acompañarse de un bastón en la otra, con el que marcan el ritmo cuando se presentan conjuntamente con danzantes

Representan a los soldados del emperador, compañeros de Sebastián quienes, impelidos por Maximiano a ejecutarle, se taparon la cara con máscaras para no ser reconocidos, cuando le asaetaron. El mono-traje, rematado con capucha y coleta, se viste de los colores rojo, verde y amarillo combinados, aleatoriamente, por parejas y adornado con corazones del color restante, se complementa con cencerros o esquilillas, que, fijadas en la parte trasera de la cintura mediante cintos, cinchas o cuerdas, hay que hacer sonar de una determinada manera y con una cadencia definida moviendo el culo verticalmente y una porra o cachiporra, con la que se amenaza, simbólicamente, a la imagen del santo. El rostro se oculta con caretas, generalmente de motivos o personajes terroríficos. Como en otros muchos lugares de la geografía española (y de sudamérica, en donde, posiblemente, los españoles importamos la tradicción), son los morraches los que aportan el colorido, la originalidad y el tipismo a la fiesta. Antiguamente recorrían las casas del pueblo, sobre todo los bares y tiendas, para pedir y recoger artículos que, posteriormente, donaban para ser subastados en las "pujas" del santo, cuyo dinero iba destinado a sufragar los gastos de la fiesta y, muy ufanos, se paseaban colgados del brazo de las mujeres, mozas en mayor proporción como es lógico, hasta el pórtico de entrada a la iglesia, realizando la doble función de guía y protector frente al acoso del resto de sus compañeros. La hermandad de San Sebastián proporciona los trajes y demás aditamentos para que se vistan los quintos( y otras personas que no son quintos si sobran trajes) pero la mayoría de los morraches son vecinos del pueblo, de cualquier edad y sexo ( cuando yo era joven todos los morraches eran hombres, pero actualmente se visten de cada vez más, eso sí todavía minoritariamente, mujeres ) que disponga de la indumentaria y los complementos.

Los toros de pólvora

Otra tradición muy enraizada en las fiestas de San Sebastián, practicada sobre todo por nativos pero, cada vez más frecuentemente, también por forasteros que acuden a las fiestas con la sana intención de divertirse, es tratar de esquivar, saltando y corriendo, las carretillas con que, a su paso, los toros de pólvora siembran el suelo y saturan la atmósfera. El momento álgido es cuando el toro de pólvora sale del Ayuntamiento anunciado por el tradicional toque del clarín a despeje, y nunca mejor dicho pues, en oyendo el toque, la plaza queda casi desierta, desapareciendo, en un instante, la gente por las bocacalles aledañas intentando poner una distancia prudencial, en muchas ocasiones, a todas luces, insuficiente, entre ellos y las erráticas trayectorias de las carretillas, como solución de compromiso ante la tentación de ver qué sucede en la plaza y el temor a que alguna de las carretillas les alcance y queme. He dicho, a propósito, que la plaza queda casi desierta, pues siempre, un conjunto, más o menos numeroso pero casi siempre de la misma composición o identidad, de valientes (en su mayoría jóvenes) intentan, pues no todos lo conseguimos, aguantar estóicamente, (bueno, esto es sólo una licencia poética, lo cierto es que, salvo en algún caso impenitente, la verdad es que la mayoría intenta esquivar, a veces inutilmente, la enmarañada, aleatoria e irregular trama que "los fulminates" describen a su alrededor, rodeando la lumbre en sentido contrario al que se aproxima el toro de pólvora, mientras se saltan las carretillas que llegan a nuestros pies) el continuo bullir de las carretillas que pululan en derredor de los bizarros jóvenes, trazando una tupida red de fuegos artificiales mientras la adrenalina circula a raudales por el torrente sanguíneo aumentando la concentración de glucosa en los músculos, elevando la tensión arterial y el ritmo cardíaco, dilatando las pupilas y estimulando el cerebro generando la sensación de bienestar que nos corvierte, casi de por vida, en adictos a los toros de pólvora. A toro pasado aún queda comentar, con todo aquel que quiere escucharnos, de manera atropellada, los mejores y más arriesgados lances de la faena.

La lumbre

Todos sabemos el carácter atávico de la fascinación del hombre por el fuego, tal vez motivado tanto por sus características beneficiosas como fuente de energía (para cocinar los alimentos y despejar la maleza) y calor así como por su potencial destructor y, por ende, purificador ¿Qué fiesta de nuestra geografía no exhibe alguna actividad relacionada con el fuego, ya sea fuego natural o fuegos artificiales?. En Malpica de Tajo se enciende, desde siempre o desde que yo recuerdo al menos, a partir de la noche de la víspera, día 19, después de los fuegos artificiales, y durante cada una de las noches siguientes hasta el colofón de la fiesta, una gran hoguera (no para quemar vanidades, que bien vendría, sino para aportar luz, antaño cuando la luz eléctrica no era patrimonio universal, y calor en las gélidas noches invernales) en uno de los lados de la plaza de La Constitución, con peanas o troncas de encina, alimentada con grandes haces de taramas de coscoja o carrasca y delimitada del resto de la plaza por un círculo trazado, con adoquines de las aceras, sobre el suelo. Al calor de su fuego se acercan y desfilan, niños, matrimonios, parejas de novios y jóvenes que aspiran a serlo, formado alrededor de su perímetro, principalmente en los tres cuadrantes que no se corresponden con el sentido en que sopla el viento (tal vez para que "el humo no ciegue sus ojos" o para evitar que el olor a humo enmascare el del perfume) una bulliciosa y abigarrada multitud, organizada, inconscientemente, en distintas filas o capas de proximidad al fuego, que pugna por un sitio en el que absorber algún requicio del calor desprendido por el fuego mientras escuchan las melodías que interpreta, sobre el escenario levantado en el rincón derecho de la fachada del Ayuntamiento, la orquesta, charlan de sus asuntos (o los de los demás), miran, con mayor o menor disimulo, a la persona que les gusta, ríen o cortejan. Cuando un lado ya está lo suficientemente caldeado giran media vuelta ,como las chuletas, para calentar el otro lado o pasan a una fila más externa, intercambiándose con otras personas de las filas posteriores, de manera que el intercambio de posiciones del cuerpo y el flujo de las filas delanteras hacia las traseras y viceversa se efectúa a intervalos pero continuamente. Otra de las actividades que divierte a algunos, por supuesto no a quienes quema, consiste en lanzar al fuego, subrepticiamente, una, o varias, bombas de pólvora que estallan inadvertidamente haciendo saltar las ascuas de la lumbre y asustando, en el mejor de los casos, a la concurrencia, que se retira en oleada; la polémica que genera este comportamiento se terminaría si los que sueltan las bombas no fuesen los primeros en abandonar la zona de peligro para ponerse a salvo de ser quemados por las ascuas. Cuando la música termina en la plaza, aún se quedan algunas personas, jóvenes sobre todo y algún que otro "alumbrado", rodenado la lumbre, que dicen que "es cuando mejor se está", lo que sí es cierto es que el ambiente es distinto y más íntimo: se asa chorizo, panceta, chuletas, etc., se cuentas chascarrillos, anécdotas y hazañas, más o menos ficticias, y se sigue bebiendo. Antiguamente, de madrugada, se acercaban algunas personas para cargar sus braseros de picón con las abundantes brasas que ha generado la hoguera y, a veces, aprovechan para participar del improvisado ágape y en el ambiente festivo reinante.

La pólvora

En la noche del día 19, víspera de la fiesta de San Sebastián, se ofrece una exhibición de fuegos artificiales, "la pólvora" para los malpiqueños, cuyos castillos inundan de vivos resplandores la profunda oscuridad de la noche y atruenan el aire rompiendo el relativo, ya que la música de las atracciones de la feria está en pleno apogeo, silencio del pueblo haciendo ladrar a los perros; sonidos y luces que pueden percibierse, más o menos nítidamente, desde los pueblos de los alrededores y que es la señal y anuncio inequívoco de quela fiesta va a comenzar. El arbol más esperado, por vistoso e impactante, es el de San Sebastián que suele cerrar con su atronadora traca final la exhibición de los fuegos artificiales.

Fuentes:

La web de nuestro paisano acorral.es/malpicaweb

La tribuna de Toledo

La tribuna de Talavera

Galeria de nuestro amigo y seguidor "Valde" en Flickr

Pan con Hierbas Provenzales

2012-01-19T16:30:00.000+01:00

Hoy traemos un pan que hemos recogido y adaptado del Blog "Ma petite boulangerie", este blog de Eva es de obligada visita si queremos hacer y saber como realizar pan en nuestra casa...Al menos a nosotros nos sirve de gran ayuda para todo tipo de masas...Vamos otro de los que podemos llamar Blogs de cabecera...y aunque debemos mencionar como es obligado lo hacemos...pero no necesita ningún tipo de presentación...

Pan con Hierbas Provenzales...un pan muy recomendable...

Ingredientes:

450 gramos de harina de fuerza

250 ml de agua

1 C.c. de Sal

1 y 1/2 C.s. de Hiervas provenzales

2 C.s. de Aceite de Oliva Hojiblanca

25 gramos de levadura fresca

Preparación:

1.- En la panificadora Moulinex, es la que tenemos en casa ponemos el agua, el aceite, la sal, las hierbas provenzales, la harina de fuerza.

2.- Ayudándonos de las manos deshacemos muy bien toda la levadura sobre la harina.

3.- Programamos en nuestro caso el programa 13 de amasado y levado y dejamos que la panificadora haga su trabajo.

4.- Una vez trascurrido el tiempo con las manos húmedas sacamos la masa y extendemos sobre la encimera enharinada.

5.- Con las manos trabajamos de nuevo la masa y sacamos el aire de la misma durante unos minutos, damos forma al pan y dejamos reposar una hora, en nuestro caso tapamos con un paño y metimos en el microondas libre de corrientes.

6.- Precalentamos el horno a 220 grados colocando dentro un recipiente con agua que no sacamos hasta que no acabe la cocción del pan.

7.-Introducimos el pan en el horno a 230 grados durante unos 25 a 30 minutos. Podemos pulverizar el pan para que la corteza quede mas suave.

Bacalhau Lagareiro, Bacalao Lagareiro...

2012-01-18T12:00:00.000+01:00

Una receta de bacalao que sumamos al blog, el bacalao como sabeis es mi pescado preferido...

En el viaje que realizamos a Albufeira en el Algarve de Portugal el pasado mes de Octubre descubrimos este modo de preparar el bacalao, muy gustosamente nos explicaron en castellano/portugues la forma de realizar el plato, porque nosotros de portugues no entendemos ni papa, menos mal que nuestros vecinos se preocupan de aprender nuestro idioma...

Esta forma de realizar el bacalao es la que nos explicaron, evidentemente hemos visto otras en los blogs que somo asiduos...esta receta es original del Norte de Portugal, te tierras cercanas a nuestra Galicia, posiblemente una de las zonas mas bonitas de nuestro país vecino...este bacalao se preparaban por los lagareriros, que eran las personas encargadas de pisar la uva o las aceitunas que estaban residiendo en la zona...en este caso se supone que eran los que pisaban las aceitunas por la cantidad que lleva en su elaboración...un plato sin duda, ya os comento anteriormente fantastico...

La verdad es que esta forma de preparara el bacalao me encanta...resulta excelente y muy cómoda de preparar...

Ingredientes:

2 Lomos de bacalao.

5 o 6 dientes de ajo.

Zumo de un limón.

Pimienta.

Sal.

2 Huevos.

Aceite de oliva Hojiblanca.

Leche entera Central Lechera Asturiana.

Mantequilla.

Pan rallado.

Preparación:

1.- Cortamos el bacalao en porciones y desalamos introduciendo en agua fria durante 24 horas aproximadamente, debiendo de cambiar ese agua por otro agua fria cada 8 horas.

2.- Una vez que lo tengamos desalado lo escurrimos y secamos bien.

3.- Colocamos sobre una fuente y cubrimos con leche entera.

4.- Laminamos los ajos e introducimos en la leche junto con la pimienta,sal y el zumo del limón, reservamos dos horas.

5.- Una vez transcurridas las dos horas sacamos el bacalao y escurrimos bien.

6.- Pasamos por huevo batido y pan rallado.

7.- Colocamos los lomos sobre una fuente apta para el horno, sobre cada porción de bacalao ponemos un poco de mantequilla y aceite de oliva, siempre generoso.

8.- Añadimos unas cucharadas de la leche, limón, pimienta y los ajos donde marinamos el bacalao en la fuente de hornear e introducimos en el horno.

9.- En el periodo de horneado vamos regando con la leche restante del marinado cuando sea necesario.

10.- Una vez coja color el bacalao sacamos del horno y servimos.

A la vez que el bacalao hemos preparado unas asado unas patatas de guarnición en el horno para acompañar el plato.

Albondigas de la abuela

2012-01-16T08:00:00.000+01:00

Hace algunos días alguna amiga seguidora nos pidió recetillas de la abuela, jajajajajajaja...siempre atentos a las peticiones os traemos una de las pocas que preparo hasta el día de hoy...viene un poco haciéndose la remolona, la verdad, la cocina le agobia un poco ahora y solo cocina para a petición de sus nietos...y se dedica al punto y a la costura, no si porque le gusta o porque la nuera...osea, mi mujer...esta dale que te dale, que si hazme esto, que si hazme lo otro...en fin...que abandona la cocina en nuestras manos y se dedica a las labores del punto, vamos que nos vamos, que la verdad es que nos se como no se enreda con tanto ovillo y dando vueltecitas sobre la aguja...estoy harto de mirar y sigo sin enterarme...que tiene unas manos fantásticas...ya os enseñaremos algún día lo que hace...

Ingredientes:

500 gramos de carne picada, mixta de cerdo y ternera.
2 Cucharas de Don Ajo "JR"
Perejil picado.
Sal
3 Huevos.
Pan.
Sal.
1 Cebolla.
3 Ajos.
Harina.
Aceite de Oliva "Hojiblanca".
Vino blanco.
Pimienta molida.
Colorante alimentario.

Preparación:

1.- En un bol ponemos la carne picada, el perejil, las dos cucharadas de Don Ajo "JR" y sal al gusto, mezclamos con movimientos suaves todo muy bien y conservamos en el frigorífica desde la noche anterior.
2.- Mezclamos muy bien la carne con los huevos y el pan, el cual antes hemos sumergido en agua y dejado escurrir.
3.- Preparamos las albóndigas del tamaño que mas nos gusten y freímos en aceite de oliva virgen extra de Hojiblanca, teniendo la precaución de ir moviendo las albóndigas para que se doren por igual. Reservamos hasta incorporar a la salsa.

La salsa.

4.- Picamos muy bien la cebolla y en una cacerola con aceite vamos friendo a fuego medio hasta que vayan cogiendo un poco de color. Añadimos una pizca de harina y tostamos.
5.- Añadimos medio vaso de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol a fuego alto.
6.- Incorporamos un poco de pimienta molida y caldo de carne junto con el colorante alimentario.
7.- En este momento añadimos las albóndigas al guiso y dejamos que hiervan junto con la salsa...

Freímos unas patatas y emplatamos...No veáis como disfrutan los nietos, que se aprovechan de la cocinera nueva que tenemos en casa...

Un toque de "Carmencita" para Las recetas de Triana

2012-01-15T12:00:00.000+01:00

La empresa "Carmencita" hace años años que dan un toque especial a los platos que se elaboran en nuestra casa y en la de nuestros padres y abuelos...Es uno de los recuerdos tanto visuales de las cocinas asi como de aromas en los platos que cocinaban nuestros familiares mas proximos...pero los mas importantes es que despues de tantisimos años "Carmencita", da un toque de sabor muy agradable en nuestra casa...

Os presentamos los productos que nos enviaron hace unos dias y no queremos dejar pasar esta oportunidad para presentarlos....

Carmencita toma su nombre de la hija mayor de Jesús Navarro Jover, quien empezó su andadura comercial hacia 1920, en Novelda, donde en aquellos años existía un creciente comercio con el azafrán traído de La Mancha y llevado hasta el Extremo Oriente por marcas que ya estaban consolidadas por aquel entonces. En esa primera instantánea, la niña lucía un lazo en el pelo, siguiendo la imagen de una marca de la época.

Jesús Navarro Jover empezó a envasar «carteritas de papel» de 90mg de azafrán,
que eran confeccionadas artesanalmente en casa, al principio por su esposa, y que eran vendidas por él y repartidas por paquete postal.

A finales de los años 20 del pasado siglo, cambió la imagen de la marca, colocándole a la niña, con los brazos en jarras, un sombrero cordobés y un mantón de Manila. Es la imagen que continúa hasta nuestros días.

Poco a poco fue ampliando el negocio con la aparición del «condimento», que era un sustituto barato del azafrán. Se nombraron representantes, sobre todo en las Islas Canarias, Andalucía, Madrid y Levante; y en la década de los 50 ya existía un creciente negocio con más de cien mujeres envasando carteritas de condimento y azafrán.

Es en esta época cuando aparece la primera máquina envasadora de carteritas, que aproximadamente realizaba el trabajo de diez mujeres envasadoras, y se crea el firme compromiso, todavía vigente, de no despedir a nadie.

Por ese motivo se comenzó una etapa de diversificación hacia las «especias», primero envasadas en sobres termosellados y después en botecitos de plástico transparente. Hacia 1970, y con la llegada de las multinacionales de la distribución, las especias se envasaron también en tarros de cristal.

Desde ese momento se ha ido creciendo en gama e imagen hasta nuestros días, en que las especias Carmencita lideran el mercado nacional.

En 1990 vende el 50% de su accionariado a la empresa Ebro Agrícolas, S.A., y en 1994 se fusiona con Proaliment S.A., empresa especializada en la distribución de productos alimenticios. En junio de 2003 la empresa recompra el 50% del accionariado a la compañía Ebro Puleva, S.A., pasando de nuevo el 100% de las acciones a la familia Navarro.

Ubicada dentro de la comarca del Medio Vinalopó y en la ciudad de Novelda (Alicante), teniendo su sede fabril en la calle Isaac Peral, número 46, la actividad principal es la de fabricación, selección y envasado de especias, condimentos y postres en polvo, edulcorantes, preparados para bebidas refrescantes y gasificantes.

El toque que nos regalaron en su lote, uno a uno...

Dulce o picante, uno de los productos más clásicos de Carmencita, en formatos de cristal, lata o bote de plástico.

Nuestro mayor tesoro, todo el aroma y el sabor de nuestra cocina, en hebra o molido, para que hagas de la reina de las especias un ingrediente imprescindible en tu cocina.

Especial pescado El exotismo del macis, el aroma del clavo y la sutileza de la canela impregnan tus pescados de la mejor tradición culinaria de la isla de las especias.

Preparado instantáneo para elaborar arroz a banda en 15/20 minutos. Contiene una especial selección de especias, extracto de pescado y marisco, y azafrán.

Nuestro mayor tesoro, todo el aroma y el sabor de nuestra cocina, en hebra o molido, para que hagas de la reina de las especias un ingrediente imprescindible en tu cocina.

Mezcla tradicional de especias con azafrán para asegurar el éxito de tus paellas.

Mezcla de especias especialmente indicada para sazonar asados de pollo al ajillo.

Mezcla de especias especialmente indicada para sazonar tus ensaladas.

Mezcla de especias especialmente indicada para sazonar carne asada o a la parrilla.

Nuestro mayor tesoro, todo el aroma y el sabor de nuestra cocina, en hebra o molido, para que hagas de la reina de las especias un ingrediente imprescindible en tu cocina.

Combinación de especias exóticas que te permitirá mejorar el sabor de tus platos de pescado, verdura y mas...mucho mas...

Mezcla de especias especialmente indicada para sazonar pinchos morunos a la parrilla.

Mezcla de especias especialmente indicada para sazonar asados de pollo en cualquiera de sus preparaciones.

Mezcla de especias especialmente indicada para sazonar pescado asado o a la parrilla.

Y mas productos que podéis ver en su web "Carmencita.com"...os sorprenderá...

Bizcocho de Nata...."El Bizcocho Perfecto"

2012-01-14T10:30:00.000+01:00

Hace unas semanas vimos como Maria de "Recetines Asgaya" publicaba en su blog este bizcocho de nata, que ella bautizo como "El bizcocho perfecto". Rápidamente nos pusimos manos a la obra y algún error debimos de cometer que no quedo como nosotros hubiéramos deseado...En este segundo intento conseguimos este bizcocho que hoy publicamos...

Como Maria comenta en su blog este bizcocho nos recuerda a los bizcochos que preparaban nuestras abuelas con la nata que retiraban muy cuidadosamente después de cocer la leche, leche sin mas, el sabor es parecido, evidentemente no igual...posiblemente debido a la calidad de los ingredientes o que los sabores aunque sean los mismos nos pueden variar dependiendo del tiempo y la situación o el momento, como nos puede pasar con la música...

El resultado final fue un bizcocho que trajo recuerdos a los que preparaban nuestras abuelas en el pasado...Gracias Maria...por "obligarnos" a preparar esta maravilla y dejáramos de lado los nuevos sabores e ingredientes...Lo clásico en este caso triunfo en casa...

Ingredientes:

200ml de nata para montar CentralLechera Asturiana

3 huevos grandes

1 sobre de levadura

Ralladura de limón

200gr de azúcar

250gr de harina

Preparación:

1.-En un bol ponemos la nata, el azúcar y las yemas, ayudándonos deunas varillas batimos bien hasta que nos quede unamezcla homogénea y cremosa.

2.-Añadimos la harina y un sobre delevadura, mezclamos bien toda la mezcla.

3.-Ponemos la ralladura de limón yseguimos mezclando para fusionar toda la mezcla.

4.-Montamos las claras y cuando esténlistas las pasamos sobre la mezcla anterior y poco a poco ayudándonos de una cuchara envolvemos bien, con movimientosde abajo hacia arriba.

5.-Precalentamos el horno a 170º, también aprendimos que es mejor pecar de un poco bajatemperatura que no de excesiva, con mucha no ayuda a que el bizcocho suba bien.

6.-Introducimos el bizcocho durante 50minutos con calor exclusivamente arriba y abajo.

7.- Horneamos 40 minutos tapado con papelde plata y los cinco últimos minutos destapamos para que se dore un poco en suparte superior.

Nube de nata con canela sobre crema de café con lluvia de chocolate

2012-01-12T11:00:00.000+01:00

Con esta receta queremos participar en el concurso que Tere de "Maria Cocinillas" organiza por tener mas de 300 seguidores, mas que merecidos entre los cuales nos encontramos nosotros, junto a "Piccadilly Coffe", este es el primero de los concursos que esta empresa patrocina ,una empresa joven, dinámica, activa pero que cuida hasta el más mínimo detalle.

En Piccadilly piensan que lo primero son los clientes y que cada experiencia debe ser inolvidable... Así mismo su producto mas importante, el café, es la estrella y todo gira alrededor del mismo por lo que nosotros participamos con....

Nube de nata con canela sobre crema de café con lluvia de chocolate

Ingredientes:

1 Vaso de cafe expresso

Azucar

1 Litro de leche

4 Cucharadas de Maizena

3 Huevos frescos

200 cc. de nata para montar

Canela

Chocolate

Ron

Preparación:

1.- Ponemos la leche y el café a calentar, aromatizamos con un poquito de ron y separamos una taza de la mezcla anterior.

2.- En un bol incorporamos el azúcar al gusto, la Maizena, las tres yemas de huevo y mezclamos bien.

3.- Una vez todo mezclado bien incorporamos el vaso de leche y seguimos batiendo.

4.- Cuando el resto de leche que tenemos en el fuego vaya a empezar a hervir incorporamos al bol y mezclamos bien.

5.- Ponemos todos los ingredientes al fuego y sin dejar de mover dejamos espesar.

6.- Dejamos enfriar la crema de café.

7.- Montamos las claras de los huevos apunto de nieve y mezclamos con la crema cuando este totalmente fria con movimientos envolventes y suaves de abajo hacia arriba.

8.- Montamos la nata con azucar glasé.

9.- Montamos la copa añadiendo primero la crema de café, a continuación añadimos la nata montada ayudándonos de una manga pastelera...espolvoreamos canela y añadimos unas mini lascas de chocolate que previamente hemos preparado...

10.- Dejamos enfriar en el frigorifico antes de servir...

Bacalhau dourado, Bacalao dorado

2012-01-10T21:30:00.000+01:00

El plato es originario de Portugal, donde se prepara de autentico lujo y donde merece la pena probarlo más que en ningún otro sitio, ya que son unos maestros con este pescado. En las ciudades fronterizas de España, gran cantidad de restaurantes portugueses y españoles han importado la receta y en algunos supermercados también nos lo venden ya congelado, solo para cuajar con los huevos, la verdad que esta bastante conseguido...Respecto a las recetas, en general todas tienen bastante buen sabor. Sin embargo existen diferencias significativas entre los diferentes preparados. El grado de desalado del bacalao, la cantidad relativa de pescado del conjunto, el nivel de cuajado del huevo y otros factores hacen que sea verdaderamente difícil encontrar dos platos iguales, aún cuando usen los mismos ingredientes, en la mayoría también vimos que ponen aceitunas negras, en nuestro caso nosotros no lo hicimos...Sin mas preámbulo....

Bacalhau dourado, Bacalao dorado

Ingredientes:

400 gramos de Bacalao desmigado.
6 Patatas medianas.
2 Cebollas medianas.
Aceite de Oliva Hojiblanca.
6 Huevos.
3 Ajos.
Sal.

Preparación:

1.- Desalamos introduciendo en agua fria durante 24 horas aproximadamente, debiendo de cambiar ese agua por otro agua fria cada 8 horas.

2.- Una vez que lo tengamos desalado lo escurrimos y secamos bien.
3.- Pelamos las patatas y las cortamos ayudándonos de la mandolina muy finas.
4.- Cuando tengamos las hojas de las patatas con el cuchillo cortamos las tiritas finitas e introducimos en agua helada para que las patatas pierdan todo su almidón.

5.- Picamos la cebolla en brunoise y pochamos en la sarten con aceite a fuego suave junto con los ajos laminados, cuando este blanda subimos el fuego para que dore un poco.
6.- Añadimos el bacalao que tenemos desalado y salteamos durante unos minutos.
7.- Escurrimos las patatas del agua y freímos en abundante aceite de oliva, dejamos que pierdan el exceso de aceite.
8.- Batimos los huevos y añadimos las patatas y el bacalao con la cebolla. Rectificamos de sal.
9.- Damos el punto al revuelto que mas nos guste...en nuestro caso lo hicimos mas bien cuajadito...

Asi nos lo pusieron en Montegordo, Portugal, la ultima vez que fuimos al pais vecino el pasado mes de Octubre, el Restaurante donde comimos ese día y nos pusieron este plato se llama O´tapas...un sitio muy conocido en nuestra zona por la calidad de sus platos...

Gambas de Huelva a la plancha

2012-01-09T16:30:00.000+01:00

Vuelve la normalidad, poco a poco y como el tiempo acompaña que hace un buen "solito", que es como aquí llamamos al sol cariñosamente...nada mejor que una buena cerveza "Cruzcampo", un buen sillón y una mesita en el patio, se colocan en dirección al sol, cerramos los ojos un poquito y nos tumbamos ligeramente sobre el respaldo...y una gambas de Huelva a la plancha...que placer!!!

Esta entrada se la vamos a dedicar a Manuel del blog "Mi cocina de todos los dias", que en su Facebook acaba de poner compartir una foto de la cerveza "Cruzcampo" mientras nosotros tapeabamos con estas gambas....y nos hemos unido virtualmente...Va por ti, amigo Manuel!!!

Ingredientes:

1/2 Kg. de Gambas de Huelva

Sal de Isla Cristina, Flor de Sal

Aceite de Gibraleon, Oleodiel

Vinagre del Condado

4 Cervezas "Cruzcampo"

Preparación:

1.- En una plancha a fuego fuerte, untamos el fondo con aceite de oliva.

2.- Colocamos las gambas en la plancha y añadimos encima de cada una de ellas una gota de vinagre, solo una gota, no pasarnos.

3.- Sin dar la vuelta a las gambas retiramos de la plancha y colocamos en un plato, ponemos la sal al gusto, debemos ser generosos.

4.- Sacamos las gambas al sol, abrimos la cerveza bien fresca y disfrutamos de este momento...

Manuel...ya vendrá alguien a fastidiar....Verdad!!!

Un saludo amigos....proximamente mas...

Contramuslos de pollo en Salsa Chimichurri "JR"

2012-01-03T17:00:00.000+01:00

Vamos, que esta uno harto de "tó", que llevamos unos días comiendo todo lo que nos dan...aunque queda claro que lo mejor de estos días para mi, es el picoteo...me encantan esos platos de jamón y caña de lomo que se ponen en el centro de la mesa....los que después no te dejan de comer los platos principales como se merecen...Todo ello acompañado de una buena cerveza bien fresca, o un buen vino...y de unos ratitos de charla agradables....que placer!!!

Esto trae consigo que llega el día que vuelves a lo habitual, vamos que no tenemos la suerte que la cuñada o la suegra nos tenga la mesa puesta...todo organizado, comprado, cocinado...en fin, que nos tenemos que meter en la cocina porque la normalidad se instala en nuestra casa...y como no hay sobras de estos días y poquitas ganas de meternos en faena, tenemos que aprovecharnos de la ayuda que los productos "JR" nos proporcionan en nuestros platos....Vamos poca imaginación por nuestra parte, dejamos que ellos con la calidad que tienen hagan su trabajo, y los hacen bien, muy bien....

Contramuslos de pollo en Salsa Chimichurri "JR"

Ingredientes:

8 Filetes de contramuslos de pollo.

Salsa Chimichurri "JR"

Sal.

Aceite de oliva virgen "Hojiblanca"

Preparación:

1.- En una sarten a fuego fuerte ponemos un poco de aceite de oliva "Hojiblanca" y un poco de sal por el fondo.

2.- Ponemos los contramuslos sobre ella y hacemos a fuego alto, cuando estén en su punto, estamos pendientes y damos la vuelta, sellamos por ambas caras y bajamos a fuego medio hasta que este a nuestro gusto.

3.- Emplatamos y cubrimos con la Salsa Chimichurri "JR" a nuestro gusto.

Os deseamos Feliz Año 2012...

2011-12-31T08:00:00.000+01:00

Desde "Las recetas de Triana" os queremos desear lo mejor para el próximo año a todos nuestros amigos y seguidores...aunque estos días por exceso de trabajo no estamos comentando a nuestros blogs de cabecera, si estamos mirando las cositas que seguís preparando muy atentos...y algunas no dejan de sorprendernos...

Bueno chic@s...lo dicho que no me quiero liar...como uno de nuestro sello de identidad es la música que acompaña a nuestra cocina...ya que considero, por lo menos en mi caso que van unidas de la mano...desde nuestro blog....y celebrando UNA AÑO MAS....Con Mecano....

Os deseamos....

Mucha felicidad y ser buenos estos días....cuidadin cuidadin... Ejem...ejem...

La familia Trianera....como dice Angie...os deseamos desde el Sur lo mejor de lo mejor a vosotros y a vuestras familia!!!

Feliz Año Amigos y Seguidores !!! Belen viviente de Corrales...

2011-12-22T14:00:00.000+01:00

Feliz Año Amigos !!! Belen viviente de Corrales...

Hoy nos salimos de la norma otra vez, os "Felicitamos la Navidad" a todos con esta entrada tan especial...tan llena de vida...

Nuestro blog se va dos mil años atrás a Judea, concretamente a Belen. a admirar el nacimiento de nuestro Señor, y asi damos paso a una iniciativa, a un proyecto, a una ilusion de un numeroso grupo de vecinos de nuestro pueblo, Corrales, que llevan años haciendo este Belen viviente....A la Gloria!!!

Este Belen crea unos momentos de ilusion en nuestros hijos y a nosotros como padres el poder revivir nuestro propio pasado como niños junto a nuestros hijos...Nos hacen sentir la fe, esperanza....hacen de lo que algunos creen como algo en vias de extincion llevarlo a la realidad, porque nos llevan a sentir y a creer de nuevo en la Navidad, nuestra Navidad...

Ante todo muchas gracias a todos los organizadores, trabajadores y figurantes por recrear estos momentos tan bonitos de nuestra historia y volver a ilusionarnos....

Nuestra hija Triana visitando a sus amigas Paula y Cecilia con Reme, su mama y amiga de la familia....

Amigos solo os deseamos que os traigan mucha felicidad los Reyes Magos de Oriente...

Cuenta la historia que al sexto mes el ángel Gabriel fue enviado por Dios a una ciudad de

Galilea, llamada Nazaret, a una virgen casada con una hombre llamado José y el nombre

de esta virgen era María.

Estando María muy tranquila en su casa, ve entrar un ángel el cual le dice:

“¡Salve muy favorecida! El Señor es contigo;

Bendita tú entre las mujeres.”

Cuando María lo vio se asusto mucho, pero el ángel al verla con miedo le dijo:

“María no temas, porque has hallado gracia delante de Dios.

Y ahora, concebirás un tu vientre, y darás a luz un hijo,

Y llamaras su nombre JESÚS.

Este será grande, y será llamado hijo del altísimo;

Y el Señor Dios le dará el trono de David su padre:

Y reinara sobre la casa de Jacob para siempre,

Y su reino no tendrá fin”.

María aun sorprendida le dijo:

“¿Cómo será esto? Pues no conozco varón.”

Entonces el ángel respondió su pregunta:

“El Espíritu Santo vendrá sobre ti, y el poder del altísimo te cubrirá con su sombra;

por lo cual el santo ser que nacerá será llamado Hijo de Dios”.

Entonces María entendiendo todo lo dicho, le respondió:

“He aquí la sierva del Señor; hágase conmigo conforme a tu palabra”.

Una vez dichas todo esto, el ángel se marchó de ese lugar... Y María quedó pensando en

la espectacular noticia que le acababan de dar.

Así al cabo de un tiempo María se dio cuenta que estaba embarazada... ¡Ella había

concebido del Espíritu Santo!... Con mucho nerviosismo le contó a José su esposo todo

lo que le había sucedido.

Pero como José era un hombre prudente quiso dejarla sola por un tiempo... Mientras él

se marchaba a otro lugar a pensar en lo que había pasado. Mientras pensaba se quedó

dormido y en esto se apareció un ángel, el cual le dijo:2

“José, no temas recibir a María tu mujer, porque lo que en ella es engendrado,

Del Espíritu Santo es.

Y dará a luz un hijo y llamarás su nombre JESÚS,

Porque él salvará a su pueblo de sus pecados”.

Y dicho esto, José despertó del sueño e hizo todo como el ángel de Dios le había dicho y

fue donde su mujer la abrazó y estuvo con ella... pero no la conoció hasta que dio a luz a

su hijo primogénito; y le puso por nombre JESÚS.

Entonces Jesús nació... sí... Jesús nació en Belén de Judea en los días del Rey Herodes.

Y por uno de los caminos de la ciudad vinieron a Jerusalén unos Magos, diciendo:

“¿Dónde esta el Rey de los Judíos que ha nacido?

Porque su estrella hemos visto en el oriente,

Y venimos a adorarle.

Entonces el Rey Herodes al escuchar estas palabras se preocupo y pregunto a sus

cercanos dónde había de nacer Jesús y ellos le dijeron, en Belén de Judea.

El Rey llamó a los Magos y les dijo:

“Id allá y averiguar con diligencia acerca del niño; y cuando lo encuentren,

Háganmelo saber, para que yo vaya y le adore”.

Ellos habiendo escuchado al Rey se fueron y la estrella que habían visto en el oriente iba

delante de ellos... caminaron y caminaron, cruzando colinas y valles, hasta que llegando

al lugar, la estrella se detuvo sobre donde estaba el niño.

Y entrando a la casa vieron al niño con María, y postrándose lo adoraron; abrieron sus

regalos y se los dieron: Oro, Incienso y Mirra.

Y desde ese momento la historia quedó dividida en 2 para toda la vida... Jesús había

nacido y con él la esperanza de todos los hombres

El profeta anuncia la llegada del Hijo de Dios!!! y que la nacion debe estar preparada para la llegada del Mesias...

Apostados por todo el territorio el ejercito romano dominaba dichas tierras...sometiendo a sus habitantes a una fuerte tiranía...

Antes de entrar al teatro nos amenizan con Danzas Hebreas

Vista exterior del teatro donde se representa la "Anunciación..."

Augusto Cesar reina en el Imperio Romano y no quiere que nadie se anteponga entre el y su pueblo.

En esta ocasión le toco en suerte a Zacarías entrar en el lugar santo del templo para quemar incienso sobre el altar a la hora de la oración.

Al elevarse la nube de incienso, símbolo de que era aceptadas la suplica de los adoradores, se le apareció un ángel al anciano sacerdote. Le aseguro que su petición había sido escuchada y que su esposa daría a luz un hijo. ¡Le pidió Zacarías a Dios que le diera un hijo!

Maria, rodeada de niños...

Maria escuchando al Angel...

“¡Salve (o “te saludo”), muy favorecida!” Es la traducción correcta de la salutación de Gabriel. La traducción “llena de gracia”, que se encuentra en algunas versiones de la Biblia, insinúa que Maria es “una fuente de gracia” algo que es contrario al sentido de la expresión del ángel. Maria fue alguien que recibió el favor divino; no es una fuente de la gracia para dispersarla a los demás. La gracia que recibió consistía en haber sido elegida para ser la madre del unigénito hijo de Dios, privilegio singular que ha hecho de ella la más bendita entre todas las mujeres. (María no hace milagros, los milagros los hace Dios, lo cual no quita crédito a la gran mujer que fue María).

Este hijo sería el heredero del trono de David, pero no se trataría de un simple rey terrenal adoptado por Dios, sino del “Hijo del altísimo” y su reinado sería eterno.

Por aquellos días Augusto *César decretó que se levantara un censo en todo el imperio

romano. (Este primer censo se efectuó cuando Cirenio gobernaba en Siria.) Así que iban

todos a inscribirse, cada cual a su propio pueblo.

También José, que era descendiente del rey David, subió de Nazaret, ciudad de Galilea, a

Judea. Fue a Belén, la ciudad de David, para inscribirse junto con María su esposa. Ella se

encontraba encinta

La encomienda se hizo al Ejercito Romano que tenia desplazado en la zona

Maria y Jose parten hacia Belen...

Los reyes emprendieron el viaje en busca del niño que iba a nacer, con regalos y un anuncio del Cesar...

Al llegar los magos a Jerusalén, éstos preguntaron en la corte el paradero del "Rey de los judíos". Los sacerdotes y maestros de la ley supieron informarles que el Mesías debía nacer en Belén, ciudad natal de David; sin embargo no fueron a adorarlo. Los magos ofrecieron oro, incienso y mirra, sustancias en las que la tradición ve la realeza mesiánica de Cristo (oro), de su divinidad (incienso) y de su humanidad (mirra)

Por aquellos días Augusto César decretó que se levantara un censo en todo el imperio

romano. (Este primer censo se efectuó cuando Cirenio gobernaba en Siria.) Así que iban

todos a inscribirse, cada cual a su propio pueblo.

También José, que era descendiente del rey David, subió de Nazaret, ciudad de Galilea, a

Judea. Fue a Belén, la ciudad de David, para inscribirse junto con María su esposa. Ella se

encontraba encinta...

Se anuncia el nacimiento de Jesus y partimos hacia Belen...

Apresamiento del Profeta...

Las Centurrias romanas en su campamento...

El estandarte de Octavio Augusto...y su guardia...

Y los oficios, uno a uno empezando por los carpinteros...

Las famosas migas de nuestra amiga Apolonia, próximamente publicaremos en nuestro blog...

La posada

Los pastores

Recogiendo la paja...

Algunos de los animales que nos acompañan por el recorrido en Belen

El hortelano con el huerto en perfecto estado

La fruta natural, como corresponde a la epoca, daban ganas de comprar, o no?

Y mas, y mas fotos de esta maravilla de Belén...Nos gustaría que pudierais visitar...merece la pena!!!

Jesus en su cuna, con este maravilloso día...pronto le veremos corretear por nuestro pueblo.

FELIZ NAVIDAD !!!

Croquetas de setas con bechamel de piquillos

2011-12-21T14:00:00.000+01:00

Os traemos unas croquetitas, algo sencillo y perfecto para un tapeito estos días de fiestas...La señora de la casa se dio este caprichito, como sabe que yo no puedo comer setas pues se dio el festín con su hijitaaaaa !!!! Jajajajajajajaja....Bueno no me enrollo mucho que mañana os presento una entrada muy especial para felicitaros la navidad y ando pillado de tiempo.... Vamos un poco liado...que me meto en cada berenjenal....!!!

Ingredientes:

1 Litro de leche.

Setas variadas.

150 gramos de harina.

50 gramos de mantequilla.

3 Cucharadas de aceite de oliva Hojiblanca.

Nuez moscada.

Sal

Huevo.
Pan rallado.
Pimientos de piquillo.
Nata.
Cebolleta.

Preparación:

1.- Unimos el aceite y la mantequilla y ponemos a calentar.

2.- Cuando este caliente ponemos a fuego medio y añadimos la cebolleta y vamos pochando, cuando estén a punto añadimos las setas muy picadas y salteamos para que pierdan el exceso de agua que tienen.

3.- Vamos añadiendo la harina poco y vamos tostando.

4.- A continuación incorporamos la leche templada anteriormente y vamos removiendo con varillas para que no forme grumos con la harina.

5.- Rectificamos de sal la masa e incorporamos la nuez moscada.

6.- Movemos con cuidado y sabremos que la masa esta terminada cuando se despegue de las paredes.

7.- Colocamos la masa en un recipiente y dejamos enfriar.

8.- Una vez fria damos forma a nuestra croquetas.

9.- Pasamos por el huevo batido, pan rallado y freír en aceite de oliva hasta que estén doradas.

Salsa

1.- Deshacemos una cucharada de mantequilla en un sarten.

2.- Picamos los pimientos del piquillo y salteamos con la mantequilla.

3.- Ponemos un poco de brandy a los pimientos y dejamos que evapore el alcohol.

4.- Incorporamos la nata y dejamos que hierva.

5.- Salpimentamos y trituramos.....

Ensalada templada de delicias "Rios" con tomates Cherry sobre fondo de rucula con nube de Salsa Tzatziki"JR"

2011-12-20T17:00:00.000+01:00

Que quede claro una cosa, la ensaladita no puede ser mas sencilla, la verdad, pero tiene el titulo de restaurante de la guía "Miguelin"...No se si voy a ser capaz de volver a repetir un nombre así, mas parece del blog de una gran amiga nuestra que para esto y para la cocina tiene mucho mas arte que nosotros...una gran maestra...

Esta ensalada tan especial se la queremos dedicar a una amiga bloguera que el otro día tuvo un pequeño bajón debido a la falta de participación en su "Concurso de galletas", ella es Mª Luz del blog "Hoy no se que cocinar", desde aquí queremos animar a Mª Luz a que siga cocinando y publicando cositas buenas con hasta ahora nos viene demostrando con su blog, un blog lleno de preparados la mar de buenos...daros una vueltecita, daros una vueltecita por su blog que vais a ver!!!

Aaaahhhh!!! Mª Luz que pronto nos vemos y veras que de buena gente vas a tener a tu lado....

Ensalada templada de delicias "Rios" con tomates Cherry sobre fondo de rucula con nube de Salsa Tzatziki"JR"

Ingredientes:

2 Bolsas de rucula.
1 Paquete de Delicias "Rios"
20 Tomates Cherry.
Nueces peladas.
Salsa griega Tzatziki "JR".
Aceite de Oliva Hojiblanca.
Sal.
Reducción de Pedro Ximenez.

Preparación:

1.- En una sarten con un poco de aceite a fuego medio ponemos las Delicias "Rios" a saltear.
2.- Cuando estén casi a punto junto a ellas ponemos los tomates Cherry y salteamos.
3.- Mientras cubrimos los platos con un fondo de rucula, en nuestro caso pusimos una pizca de Sal del Himalaya y aceite de oliva Hojiblanca, sin pasarse que luego lleva la salsa.
4.- Una vez salteadas las Delicias "Rios" y los tomates Cherry colocamos sobre la rucula.
5.- Cubrimos con la Salsa Griega Tzatziki "JR" y unas nueces trituradas.
6.- Un entrante espectacular después de adornar con una reducción de Pedro Ximenez.

Bizcocho jugoso de Limón

2011-12-17T17:30:00.000+01:00

Otro bizcochito p´al cuerpo...esta vez lo copiamos de una revista...pero el toquecito final es "Made in Rocio"...Como sabéis nuestra provincia es una de las mayores productora de cítricos y unos amigos, Domi y Raquel nos han traído unas bolsas con limas, limones y naranjas del campo que tienen... así que debemos de sacar partido a la fruta...y ademas nos aprovechamos que a los peques les encantan los bizcocho que preparamos en casa...una buena merienda y un buen desayuno...que son la envidia en el cole, jajajajajaja...

Ingredientes:

225 gramos de bizcochona.
175 gramos de mantequilla.
175 gramos de azúcar glasé.
3 Huevos.
2 Cucharadas de leche.
Ralladura de un limón.
Zumo de un limón.
Agua.
Miel.
Almendras trituradas.

Preparacion:

1.- Precalentamos el horno a 180 grados.
2.- Engrasamos un molde con mantequilla y harina.
3.- Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta tener una mezcla esponjosa y suave.
4.- Batimos los huevos y añadimos.
5.- Una vez mezclados los ingredientes anteriores, tamizamos la harina sobre ellos y mezclamos.
6.- Agregamos la leche, la ralladura del limón y la mitad del zumo.
7.- Mezclamos todos los ingredientes y colocamos en el molde.
8.- Horneamos durante unos cuarenta minutos, pinchamos hasta que la varilla salga limpia.
9.- Mientras horneamos preparamos un almíbar con el resto del limón, la miel y el agua.
10.- Cuando tengamos el bizcocho horneado, sacamos y pinchamos con una aguja de brochetas por varios sitios para emborrachar por dentro con el almíbar que hemos preparado. Dejamos un poco de almíbar.
11.- Cubrimos el bizcocho con las almendras trituradas y ponemos el almíbar restante por encima, volvemos a hornear durante unos minutos.
12.- Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos...

Tortilla de patatas asadas con corazón de "Morcilla Rios"

2011-12-14T15:00:00.000+01:00

Continuamos con la saga de recetas con las "Morcillas Rios", bueno mas que una saga parece la serie que todavía creo ponen en la 1, esa que se llama "Cuentame"...En fin hemos encontrado un tesoro con estos productos y debemos aprovechar...son elaboraciones sencillas y a nuestros hijos les encantan, que mas podemos pedir, vamos que nos están dando juego...La entrada de hoy tiene como el resultado el reciclaje de unas patatas y cebolla que hicimos de guarnición para otro plato...y no se tira nada que esta la cosa "mu" mala...aqui se aprovecha hasta el pan...

Tortilla de patatas asadas con corazón de "Morcilla Rios"

Ingredientes:

5 o 6 patatas medianas.

1 Cebolla.

6 Huevos frescos.

1 Morcilla Rios

Aceite de oliva Hojiblanca.

Sal.

Preparación:

1.- Pelamos las patatas y la cebolla, después cortamos en rodajas finas.

2.- Extendemos sobre una fuente de hornear y añadimos un poco de aceite, sal y una pizca de pimienta molida.

3.- Precalentamos el horno a 220 grados e introducimos la fuente para hacer la patata y la cebolla.

4.- Una vez que este asadas sacamos y reservamos.

5.- En un bol batimos los huevos para hacer la tortilla y añadimos las patatas con la cebolla, triturando un poco para preparar la tortilla.

6.- Pelamos la "Morcilla Rios" y cortamos en lonchas.

7.- En una sarten para hacer la tortilla ponemos aceite de oliva.

8.- Una vez que el aceite este caliente, vamos que humee, añadimos la mitad del preparado de la tortilla.

9.- Sobre esta mitad añadimos las lonchas de la morcilla y cubrimos con el resto del preparado para la tortilla.

10.- Ayudándonos de una cuchara de madera damos forma a la tortilla.

11.- Cuando este casi a punto por ese lado damos la vuelta y terminamos de hacer por el otro.

Ya tenemos la tortilla preparada...

Torta casera de la abuela

2011-12-12T18:00:00.000+01:00

Aunque parezca mentira, y lo digo con muchísima pena, porque la verdad me hubiese gustado parecerme a ellos, mis abuelos maternos eran panaderos en Villarejo de Montalban...ahora que? Como os quedáis?...de piedra, no!!!...lo que tengo clarisimo es que en este caso "de casta no le viene al galgo"...

Bueno bromas aparte, todavía recuerdo con muchísimo cariño la panadería de mis abuelos al margen derecha de la casa que todavía conservamos, una panadería muy tradicional con sus bancos laterales para que los vecinos del pueblo se sentaran a esperar el pan, el horno de leña al fondo, las mesas de madera donde preparaban los panes, la artesas para el amasado, las paredes con el zócalo gris y la parte de arriba con un color crema, como diría mi mujer, color garbanzo, las palas planas para sacar los panes del horno...

Todo esto lo recuerdo con mucho cariño, son recuerdos de la infancia y me siento muy feliz de haber tenido este pasado tan dulce, siempre acompañado por las magdalenas de barco que preparaba mi abuela, las rosquillas, las galletas que llamábamos ralladas, y en especial por las "Tortas caseras de azúcar" que es el motivo de la entrada de hoy... todavía estas tortas se hacen en algunas panaderías que siguen quedando en los pueblos limítrofes al nuestro...Ahora, os aseguro que ya no me saben igual ni mucho menos, y no sera por los ingredientes, seguro que es por las manos que preparaban estos dulces...

Ya que son las tortas caseras de azúcar el motivo de esta entrada, con ellas quiero participar en el Sorteo que Ana Rial Ibañez una de las mujeres mas dulces de la blogsfera, ella tiene en su blog "Cocina Creativa con Amor". El motivo del sorteo es su cumpleaños, que cumple , cuantos cumples Ana?, ...............que no son tantos amiga, es la verdad !!! El otro motivo es porque es feliz y que demos un motivo de porque lo somos nosotros... así que con esta receta quiero recordar a mis abuelos y sentirme muy orgulloso de ellos, del cariño que me dieron y los ratos tan buenos que pasamos....por eso me siento muy feliz amiga Ana...y con todo el cariño del mundo...

Torta casera de la abuela...

Ingredientes:

500 gramos de harina de fuerza

200 gramos de agua

25 gramos de levadura fresca

2 Huevos frescos

2 o 3 Cucharadas de azucar

150 gramos de aceite de oliva

1 o 1 y 1/2 cucharadita de cafe de sal
Azúcar para cubrir las tortas

Elaboración:

1.- Preparamos una bol y ponemos la harina.
2.- Templamos el agua.
3.- Una vez templada el agua se pone en un vaso y rompemos la levadura con los dedos sobre el agua, ayudándonos de una cuchara de madera diluimos bien.
3.- En el agua con la levadura ponemos y azúcar y seguimos moviendo.
4.- La mezcla del agua, levadura y azúcar la colocamos sobre la harina, dejando reposar en el bol entre 25 y 30 minutos.

5.- Trascurrido este tiempo añadimos los huevos, sal y el aceite y amasamos durante unos diez minutos
aproximadamente, siempre a mano sobre la artesa.
6.- Una vez este la masa lista y muy amasada dejamos reposar la noche en un sitio fresco. al dejar reposar la masa durante mas tiempo es porque al estar mas aireada la textura de la torta queda muchísimo mejor.
7.- Hacemos porciones la masa y aplastamos sobre la bandeja de hornear y dejamos reposar treinta minutos mas o menos. También podemos poner toda la masa en la bandeja como hicimos nosotros y después cortar las porciones.
8.- Cubrimos con azúcar nuestras tortas e introducimos en el horno precalentado a 220 grados durante veinte minutos.

Felicidades, Ana!!!